問題詳情

91.刀身用力的方向是「向前推出」,適用於質地脆硬的食材,例如筍片、小黃瓜片蔬果等切片的刀法,稱之為
(A)推刀法
(B)批刀法
(C)剞刀法
(D)拉刀法 。

參考答案

答案:A
難度:簡單0.8
書單:沒有書單,新增

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