問題詳情
75.依 GHP 定義.製造冷藏儲存及販售之真空包裝即時食品之規範.需具備以下哪一條件.則保存期限可在 10 日以上？
(A)水活性小於 0.94
(B)pH 大於 4.6
(C)鹽濃度小於 3.5%
(D)添加亞硝基二甲胺
(A)水活性小於 0.94
(B)pH 大於 4.6
(C)鹽濃度小於 3.5%
(D)添加亞硝基二甲胺
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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