問題詳情
9. 在常溫下,棕櫚油(甲)、大豆油(乙)和魚油(丙)三種油脂進行油脂自氧化反應時,反應速率的大小排序為何?
(A) 甲 > 乙 > 丙
(B) 丙 > 乙 > 甲
(C) 乙 > 丙 > 甲
(D) 丙 > 甲 > 乙的
(A) 甲 > 乙 > 丙
(B) 丙 > 乙 > 甲
(C) 乙 > 丙 > 甲
(D) 丙 > 甲 > 乙的
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(8),B(37),C(14),D(9),E(0)
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