問題詳情
39.一般在餐廳用餐時，下列哪一種蛋在烹調後，服務人員可以使用蛋杯及湯匙來服務顧客？
(A) boiled egg
(B) omelet
(C) poached egg
(D) scrambled egg
(A) boiled egg
(B) omelet
(C) poached egg
(D) scrambled egg
參考答案
答案：A
難度：適中0.627737
統計：A(258),B(24),C(72),D(29),E(0)
內容推薦
- 下列何者不是華語導遊人員筆試的科目與範圍？(A) 航空票務 (B) 外匯常識 (C) 兩岸現況認識 (D) 觀光資源維護
- 一般所稱之「口吃」，即是語言障礙中之(A)構音異常(B)聲音異常(C)語暢異常(D)語言遲緩。
- 在餐旅行銷組合中，消費者對下列哪一項因素具有極高的敏感度，且此項因素與產品的價值有很高的關連性，也是企業獲得較高利潤的重要影響因素？(A) 產品 (B) 價格 (C) 通路 (D) 促銷
- 在中國八大菜系中，下列有關各菜系與著名的菜餚之組合，何者正確？甲、廣東菜：左宗棠雞 乙、四川菜：魚香茄子 丙、福建菜：佛跳牆丁、江浙菜：東坡肉 戊、湖南菜：京都排骨(A) 甲、乙、戊 (B) 乙
- 旅館櫃檯人員將客房預留給團體或VIP 客人，此作業方式稱為：(A) non-guaranteed reservation (B) over booking(C) over stay (D) ro
- 國際觀光旅館之房租價目表 ( room tariff )，其房價屬於下列何種價格？(A) package rate (B) preferred rate(C) promotion rate (D
- 餐廳為了有效控制food cost，其所採取的因應措施中，一般不包括下列哪一項？(A) 預防員工偷竊物料 (B) 注意物料的保存(C) 降低人事開銷 (D) 選購符合季節的食材
- 下列選項，沒有錯別字的是：(A)他山之石可以攻措(B)民無所措其手足(C)鑽之挫之鑿之(D)舉直挫諸枉
- 下列何者不屬於台灣本土品牌之連鎖經營旅館？(A) 國賓飯店 (B) 長榮桂冠酒店(C) 福華飯店 (D) 台北花園大酒店
- 關於旅館經營中的management contract ，下列敘述何者較為正確？(A) 旅館業主將產權委託連鎖旅館集團經營管理(B) 優點是權利金費用低廉，業主負擔不大(C) 台北君悅飯店與台北
內容推薦
- 8我國社區發展協會的成立，必須符合下列那一部法律的規定？(A)地方制度法(B)社區發展協會法(C)中央法規標準法(D)人民團體法
- 相對於短日照植物聖誕紅，與長日照植物鳶尾，蕃茄是中性植物，試問番茄的開花條件為何？(A)光照時間長於臨界日照(B)光照時間短於臨界日照(C)光照時間等於臨界日照(D)達到成熟就開花
- 下列哪本作品除對其本身作探索外，還可從語言文字學、歷史地理學、植物動物學、名物制度或天文、音樂方面來作研究：(A)《尚書》(B)《史記》(C)《莊子》(D)《詩經》。
- 從國際觀光旅館的組織圖中，較無法看出下列哪一項資訊？(A) 旅館的員工流動率 (B) 旅館的規模大小(C) 旅館的經營型態 (D) 旅館的指揮線
- 「金融風暴引起的經濟不景氣，可能造成消費者減少到餐廳消費的次數或意願，進而對餐飲業的經營造成衝擊」，這是屬於下列哪一種餐飲業的特性？(A) 無形性 (B) 變化性 (C) 不可儲存性 (D) 需
- 關於餐廳服務人員在顧客抱怨時的處理態度，下列何者較不適當？(A) 為了不反駁客人，應該一直保持沉默 (B) 記錄抱怨重點，避免遺忘(C) 給予適當的的利益回饋 (D) 利用同理心感受客人的立場
- 下列有關直轄市或縣(市)公營事業之敘述，何者錯誤？(A)金門酒廠為金門縣政府的公營事業(B)馬祖酒廠為連江縣政府的公營事業(C)臺北捷運公司為臺北市政府的公營事業(D)三重果菜市場公司為新北市政府的
- 9聯合國所提「善治」(goodgovernance)的敘述，下列何者錯誤？(A)分享全球性的共識，並落實於政府實際執行之中(B)鼓勵政府與社會各層級對治理問題提供意見(C)國家層次政府與民間組織的互動
- 政府對於經濟條件不利、文化條件不利的學生或學校投注更多的資源，這樣的措施符合(A)分配性正義 (B)補償性正義 (C)最低限正義 (D)消極性正義。
- 在課程設計的過程中，下列哪個步驟是應優先進行的？(A)決定政府的課程政策(B)詳述課程目標(C)發展一套可以滿足人們需求的策略(D)設法分析以及預測人們的需求
- 語言溝通障礙的原因中，下列何者為心理因素所導致？(A)唇顎裂(B)模仿(C)選擇性緘默症(D)父母溺愛。
- 關於我國旅館建築設備評鑑標準表中，下列哪一項不屬於綠建築環保設施的評鑑項目？(A) 綠化設施 (B) 廢棄物減量(C) 日常節能設施 (D) 垃圾分類
- 關於統一星巴克咖啡 ( Starbucks Coffee ) 的敘述，下列何者正確？(A) 所有門市只提供外賣服務 (B) 屬於獨立經營的餐廳(C) 星巴克咖啡創始於義大利 (D) 每家店具有相
- 下列哪種餐具的材質是在陶土內混合動物骨粉，以增加其硬度與透光性，且該餐具通常是瓷器製品中的極品？(A) 強化瓷 (B) 美耐皿 (C) 玻璃瓷 (D) 骨瓷
- 5有關各級政府之支出劃分，下列敘述何者正確？(A)由直轄市立法並執行者，歸縣(市)(B)由縣(市)立法並執行者，歸鄉(鎮、市)(C)屬委辦事項者，由自治機關負擔(D)屬自治事項者，由該自治團體自行負擔
- 下列何者非生態工程的施工原則？(A) 表面密固化(B) 坡度緩坡化(C) 介面透水化(D) 構造物最小化
- 在創造思考技巧中，魚骨圖的方法屬於？(A)心智圖(B)屬性列舉(C)符號類比(D)腦力激盪
- 系統減敏感法最重要的第一步驟是？(A)鬆弛訓練(B)將當事人暴露於焦慮的情境中(C)要求當事人想像令自己焦慮的情境(D)擬定焦慮情境階層表
- 下列哪一種現象是植物因應生長環境溫度、日照等因素做出反應的最佳例子？(A)以手碰觸含羞草令其葉柄下垂(B)銀合歡葉片逢傍晚閉合(C)曇花白天開花(D)捕蠅草碰到昆蟲閉合
- 太史公曰：「自矜功伐，奮其私智，而不師古，為霸王之業，欲以力征，經營天下，五年，卒亡其國。身死東城，尚不覺寤。」以上說明項羽失敗的原因是：(A)力征天下，輕用其鋒(B)仁義不施，剛愎自用(C)非
- 根據交通部觀光局的統計資料，截至民國九十九年十二月為止，臺灣的國際觀光旅館共計幾家？(A) 56 (B) 58 (C) 62 (D) 68
- “ bus boy ” 一般是餐廳最基層的服務人員，就其負責的工作項目而言，下列何者較為正確？甲、協助點菜服務 乙、迎賓帶位 丙、補足餐具或備品丁、收拾用過的餐具或殘盤 戊、負責解決顧客重大抱怨
- 下列哪一項餐具不屬於flatware？(A) dessert knife (B) escargot fork (C) lobster pick (D) sauce boat
- 為降低全球排碳量，聯合國於公元2009 年年底所召開的氣候變化會議，是在下列哪一個城市舉行？(A) 哥本哈根 (B) 京都 (C) 紐約 (D) 里約熱內盧
- 10關於全球化因素對治理的影響，下列敘述何者正確？(A)國際組織常利用倡導治理作為條件，來換取各國參與國際計畫的權利(B)全球化因素的影響範圍，以國家層次政府為主(C)國際組織倡導治理主要是在促使政府