問題詳情
41. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)蛋溫太低
(B)使用陳舊蛋
(C)高速攪拌
(D)容器沾油。
(A)蛋溫太低
(B)使用陳舊蛋
(C)高速攪拌
(D)容器沾油。
參考答案
無參考答案
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- 以保利龍為材料之餐具，不適合盛裝(A)80℃(B)60℃(C)100℃(D)70℃ 以上之食品。
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