問題詳情
663 蛋黃酥在室溫貯存時，最不適宜貯存於
(A)-18℃
(B) 4℃
(C) 25℃
(D) 45℃。
(A)-18℃
(B) 4℃
(C) 25℃
(D) 45℃。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.75
統計：A(4),B(1),C(0),D(15),E(0)
內容推薦
- 子曰：「未能事人，焉能事鬼？」句中之「焉」字的用法，與下列何者相同？(A)塞翁失馬，「焉」知非福(B)心不在「焉」(C)因以為號「焉」(D)三人行必有我師「焉」
- 如果我們將幼兒教室的空間規畫，依據其動/靜、乾/濕的屬性予以適當的分區安置，這是使用下列哪一種原則？(A)包容 (B)彈性 (C)平面配置 (D)十字定位分析
- 下列何種微量元素人體內含量很多，而且是構成血紅素、肌紅素的重要成分？(A)碘 (B)鈉 (C)鐵 (D)鋅
- 下列何者不是維高斯基認知發展論的主要論點(A)智力發展應根據兒童的文化及歷史脈絡來了解 (B)幼兒在面對困難時，對自己說的私自話語(private speech)，主要為抒發情緒及壓力 (C)在
- .是教學行動的藍圖(A)課程即科目(B)課程即經驗(C)課程即目標(D)課程即計畫
- 631 中式麵食貯存的環境應該(A)潮濕(B)乾燥(C)無所謂(D)高溫。
- 下列何者並無赴立法院備詢之義務？(A)司法院秘書長 (B)銓敘部部長 (C)監察院秘書長 (D)最高法院院長
- 621 龍鳳喜餅(和生餅)屬於糕(漿)皮類產品，故其外皮應具有何種特性(A)脆硬(B)柔軟(C)脆酥(D)鬆酥。
- 605 鳳梨酥外皮特性宜(A)堅硬(B)酥鬆(C)脆(D)韌。
- 612 如何判斷麵條的生菌數(A)微生物檢驗(B)肉眼判斷(C)試吃試驗(D)嗅覺判斷。
內容推薦
- 626 發酵麵食若要做長期保存宜使用(A)防腐劑(B)乾燥劑(C)低溫貯存(D)抗氧化劑。
- 甲某日突然察覺其鄰居乙之屋內有濃厚的瓦斯味，甲為救人起見，立即持磚塊將乙之窗戶打破讓新鮮空氣流入，甲之行為：(A)仍構成毀損罪，但應減輕其刑 (B)構成「正當防衛」而阻卻違法(C)構成「緊急避難
- 下列哪一派別的學習理論，會運用代幣酬賞來促進學生的學習？(A)古典制約理論(B)社會學習理論(C)認知學習理論(D)工具制約理論。
- 「龍伯高敦厚周慎，口無擇言，謙約節儉。」（馬援《誡兄子嚴敦書》）句中「口無擇言」意謂(A)口出狂言：說出狂妄的言語 (B)口出惡言：說出不得體的話 (C)口無敗言：說出的都是好話 (D)口無善言
- 孟子的教育方法特點，何者為非(A)注重個性(B)注重因勢利導(C)注重養性(D)注重自動--志光教育概論(二)P.47
- 民國95年12月 立法院三讀通過的是下列哪一部法規的「禁止體罰條款」修正案，明訂國家應保障學生不受任何體罰? (A) 國民教育法 (B)教師法 (C) 教育基本法 (D) 憲法
- 614 下列何種麵食製品具有較強的韌性(A)叉燒包(B)咖哩餃(C)刀削麵(D)餡餅。
- 606 良好的燒餅，不宜具有下列何種品質(A)外酥內軟(B)上層膨脹(C)外軟內酥(D)芝麻著色。
- 622 為了增加油脂的貯存性及使用壽命，我們應該(A)通氣使有害物質氣化(B)經日光適當照射(C)使用高溫油炸(D)密封保存。
- 627 新鮮肉包放在冷藏狀態時，大約可保存(A)數天(B)數週(C)數月(D)至少一年。
- 依我國刑法規定，受拘役或罰金之宣告，而犯罪動機在公益或道義上顯可宥恕者，得：(A)易服勞役 (B)易以拘留 (C)易以訓誡 (D)易科罰鍰
- 通常都有共同習慣、態度、情操、價值及行為標準(A)社會階級(B)社會階層化(C)社會流動(D)社會結構
- 血比容(hematocrit)指的是(A)血液比重 (B)血液體積 (C)血液中血球所佔百分比 (D)血液中血漿所佔百分比
- 成語「退避三舍」，三舍是指(A)一百二十里(B)九十里(C)六十里(D)三十里
- 615 下列何種麵食製品食用時適合油炸之特性(A)水餃(B)豆沙包(C)春捲(D)荷葉餅。
- 限制役男出境，依司法院大法官之解釋，係對下列何種自由所為之限制？(A)集會自由 (B)遷徒自由 (C)表現自由 (D)信仰宗教自由
- 依憲法第144 條規定，公用事業及其他有獨占性之企業，應以何種方式經營為原則？(A)民營 (B)公營 (C)公辦民營 (D)國家與人民共同經營
- 632 乾麵條含水量達 15％以上，下列何種微生物較易生長(A)黴菌(B)酵母菌(C)金黃葡萄球菌(D)肉毒桿菌。
- 下列何謂學者於1774年開始於農莊中開辦學校及孤兒院，並且重視泛愛的教育，更深信窮人可經由教育與勞動獲得改照？(A)盧梭(B)洛克(C)斐斯塔洛齊(D)赫爾巴特
- 日本自2006年起，在義務教育階段內增設了下列何種教師的職稱？(A)營養教師(B)心理輔導教師(C)中途輟學輔導教師(D)補救教師
- 623 液體香料最好盛裝於何種顏色的玻璃瓶貯存(A)無色透明(B)淡紅色(C)褐色(D)淡綠色。
- 依據我國刑法，除有特別規定者外，關於自首之法律效果為何？(A)得減輕其刑 (B)得免除其刑 (C)應減輕其刑 (D)應減輕或免除其刑
- 633 生鮮麵條之水分較高，通常放在何種溫度，可保持約 3~7 天(A)室溫(B) 4~7℃冷藏(C) 10~15℃冷藏(D)-18℃冷凍。
- 無名氏〈子夜歌〉：「儂作北辰星，千年無轉移。歡行白日心，朝東暮還西。」前二句是採用何種修辭方法？(A)比喻 (B)象徵 (C)擬人 (D)對比
- 628 水餃在冷凍狀態時，大約可保存(A)數天(B)數週(C)數月(D)數年。