問題詳情
43.下列何種檢驗可以表現出定量牛乳中之雜質含量（正常含量 2 mg 以下）？
(A)酒精試驗
(B)色素還原試驗
(C)沉澱試驗
(D)酸度試驗
(A)酒精試驗
(B)色素還原試驗
(C)沉澱試驗
(D)酸度試驗
參考答案
答案：C
難度：適中0.671429
統計：A(5),B(2),C(47),D(3),E(0)
內容推薦
- 違反畜牧法第三十二條第一項規定，將未經屠宰衛生檢查或經檢查為不合格之屠體或內臟供人食用或意圖供人食用而分切、加工、運輸、貯存或販賣者。其罰則為何？(A)處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰 (B)
- 屠後檢查發現，屠體具有中度的下列何種疾病可判為煮後合格或冷凍合格？(A)口蹄疫(B)豬丹毒(C)豬肉囊蟲(D)流行性腦炎
- 下列何種動物擔任大腸纖毛蟲的自然貯主？(A)雞 (B)豬(C)犬 (D)貓
- 依據「動物用藥殘留標準」的規定，肉品中殘留容許量所使用之單位為何？(A)ng/kg (B) mg/kg(C)ng/g (D)mg/g
- 下列那些是屠宰場非飲用水系統可以使用之項目？○1屠體沖洗○2屠宰分切檯面沖洗○3屠宰分切室地面沖洗○4廢污排水系統沉澱物沖洗用水○5消防用水(A)12345(B)2345(C)345(D)45
- 下列各式肉品的殘留物質中，何者非環境或工業而來的污染？(A)放射能 (B)多氯聯苯(C)氯吡啶 (D)鎘
- 蛋之新鮮度與品質判定，下列敘述何者錯誤？(A)卵黃愈呈球狀時愈新鮮(B)卵黃位於卵白中心愈新鮮(C)卵黃係數，其值愈大品質愈佳(D)卵黃係數，其值愈小品質愈佳
- 圓筒型比例計數器內部某一點垂直距離陽極絲中心軸r處的電場高壓E(V/m)=V/[r✖ln(b/a)]。試說明(1)公式中 V，a，b 三項代表的物理意義？(2)偵檢信號隨外加電場高壓增高而比例放大
- 高溫加壓殺菌法在食物的保存應用，其主要的目的是什麼？(A)殺菌速度快(B)可殺死病原菌(C)保持食物新鮮(D)殺死所有耐熱性芽孢的細菌
- (3) 急性輻射症候群有那些?
內容推薦
- 家畜屠宰前應儘量避免使用電擊棒驅趕，使用交流電之電擊棒應將電壓減低至多少伏特以下？(A)三十(B)四十(C)五十(D)六十
- 下列有關牛乳殺菌、滅菌的條件，何者錯誤？(A)低溫長時間法：50-65℃, 30 min(B)高溫短時間法：70-75℃, 3 min(C)超高溫短時間法：130-150℃, 1-20 sec(
- 依中華民國國家標準 CNS 規定，建築圖符號 HL、VL、CL 分別代表(A)垂直線、水平線、天花板線(B)垂直線、天花板線、水平線(C)水平線、天花板線、垂直線(D)水平線、垂直線
- 九、雙醇（diol）化合物 A、B 和過碘酸（HIO4）反應，測試其反應速率時發現，其中一化合物被過碘酸（HIO4）切斷的速度是另一化合物的一百萬倍，請指出何者反應速率較快？（5 分）並使用反應機構的
- 屠宰場於領得屠宰場登記證書後首次作業多少日之前，應填具申請書，向中央主管機關申請派員執行屠宰衛生檢查？(A)三(B)五(C)七(D)十
- 以雞糞製成之堆肥，下列何種重金屬含量較高？(A)鋅(B)銅(C)錫(D)鎘
- 依中華民國國家標準 CNS 規定，建築圖號＃、Φ 依序代表(A)直徑及規格號碼(B)規格號碼及中心線(C)中心線及規格號碼(D)規格號碼及直徑。
- 下列蛋鈍端的氣室大小與蛋的新鮮度之關係敘述何者正確？(A)小的比大的新鮮 (B)大的比小的新鮮(C)其大小無相關性 (D)其判定新鮮之依據非常薄弱
- 75 下表為一世代追蹤研究結果，請問其相關性測量最好以何者表示？其值為多少？ (A)危險勝算比（odds ratio）；00 (B)相對危險性（relative risk）；00(C)危險勝算
- 下列食品添加物何者非抗氧化劑？(A)卵磷脂(B)硝酸鹽(C)維生素 E(D)二丁基羥基甲苯
- 依中華民國國家標準 CNS 規定，圖說標準，W、SRC、RC 之英文字符號，在構造符號中分別代表(A)鋼構造、鋼骨鋼筋混凝土、鋼筋混凝土(B)木構造、鋼筋混凝土、鋼骨鋼筋混凝土(C)
- 下列何種魚類肝臟富含維生素 A，若攝食過量所造成中毒之主要徵兆會有頭痛、皮膚剝離等情形？(A)鯛魚 (B)岩石斑魚(C)虱目魚 (D)尼羅魚
- 導電度測定是利用同一頭牛隻感染乳區與正常乳區之乳汁成分不同，來判定是否細菌感染，請問指的是測定乳汁何種成分？(A)乳總蛋白 (B)總乳脂(C)鹽類濃度 (D)總細胞數
- 行政機關處理人民申請案件，如法規未定有處理期間，該機關亦未訂定並公告者，其處理期間應為何？(A)一個月(B)二個月(C)七日(D)十五日
- 飲用生水易感染幼裂頭絛蟲症（Sparganosis），主要是食入：(A)囊體（Cyst）(B)劍水蚤（Cyclops）(C)纖毛幼蟲（Miracidium）(D)蛞蝓（Slugs）
- 如需了解畜產品中殘留藥物的詳細化學結構時，則下列那一種偵測方法最佳？(A)紫外光分析(B)螢光分析(C)磷光分析(D)質譜分析
- 行政機關得依法規將其權限的一部分，委由有隸屬關係的下級機關辦理。此作為在法制上稱為：(A)委任(B)委託(C)委辦(D)代理
- 我國現行主管全國原住民族事務的機關，在政府體系上係屬中央政府的幾級機關？(A)一級(B)二級(C)三級(D)四級
- 豬肉中卡巴得（carbadox）殘留容許量為多少 ppm？(A)0.005(B)0.05(C)0.5(D)5
- 於管路圖上標示 此符號係表示該接頭為(A)銲接接合(B)凸緣接合(C)機械接合(D)活套接合。
- 一般最常見的異常蛋為下列何種？(A)矮小蛋 (B)軟殼蛋(C)畸形蛋 (D)異物蛋
- 行政機關就公法上具體事件所為之決定或其他公權力措施，而對外直接發生法律效果之單方行政行為，稱為：(A)行政處分(B)行政契約(C)行政計畫(D)行政指導
- 旋毛蟲的幼蟲是藉由下列何種途徑散播到全身肌肉而形成囊化幼蟲？(A)皮下移行 (B)臟器移行(C)血液及淋巴移行 (D)氣管移行
- 飼料中鈣質或維他命 D 不足與輸卵管子宮部鈣質分泌機能障礙時，容易產生下列那一種異常蛋？(A)軟殼蛋(B)矮小蛋(C)雙黃或三黃蛋(D)異物蛋
- 行政處分如附有「完成防火設備，始得開始對外營業」之附款，該附款性質上為何種附款？(A)附停止條件(B)附始期(C)附解除條件(D)附負擔