問題詳情
22. 下列那種餐飲業自 108 年 1 月起需要施行食品安全管制系統:
(A)餐盒食品工廠
(B)五星級旅館業附設餐廳
(C)供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業
(D)國際觀光旅館業內餐飲
(A)餐盒食品工廠
(B)五星級旅館業附設餐廳
(C)供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業
(D)國際觀光旅館業內餐飲
參考答案
無參考答案
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- 在醬油產品中,常使用下列何種防腐劑?(A)去水醋酸(dehydroacetic acid)(B)對羥苯甲酸酯類(ρ-hydroxybenzoic acid esters)(C)丙酸鹽(prop
- May I _________ an umbrella _________ you? It’s raining outside. I don’t want to get wet.(A) lend
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- 下列那一類的化合物不適宜用液相層析儀進行分離?(A)低沸點易揮發物(B)分子量大(C)不同極性的有機化合物(D)不溶於水混合物
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