問題詳情
65. 下列礦物質何者不易在飲食發生缺乏?
(A)鐵
(B)鈣
(C)鉻
(D)磷
(A)鐵
(B)鈣
(C)鉻
(D)磷
參考答案
無參考答案
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- 未煮熟的碎牛肉容易遭受 E.coli O157:H7 的污染,E.coli O157:H7 屬於下列何種病原性大腸菌的類別?(A)出血型大腸桿菌(B)致病型大腸桿菌(C)附著型大腸桿菌(D)以
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