問題詳情
73. 在烏腳病患區,其本身地理位置即含高百分比的
(A)汞
(B)鋁
(C)鉛
(D)砷。
(A)汞
(B)鋁
(C)鉛
(D)砷。
參考答案
答案:D
難度:簡單0.7
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