問題詳情
62. 100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？
(A)蝦仁
(B)牛腩
(C)豬腱
(D)雞腿肉。
(A)蝦仁
(B)牛腩
(C)豬腱
(D)雞腿肉。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 中式麵食貯存的環境應該(A)無所謂(B)乾燥(C)高溫(D)潮濕。
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- 黑糖糕的包裝不必標示(A)材料(B)黑糖的來源(C)製造廠商(D)製造或保存期限。
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- 預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是(A)用 70%的酒精消毒(B)食物要冷藏(C)冷凍 12 小時以上(D)勤洗手及不要生食。
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- 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理(A)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關(B)工作賺錢重要，忍痛撐下去(C)自行服藥後繼續工作(D)主動告知管理人員進行健康管理。
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- 低筋麵粉最宜製作下列何種產品(A)馬拉糕、鳳梨酥(B)燒餅油皮、生鮮麵條(C)水餃、鍋貼(D)春捲皮、油條。
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- 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依照排氣量徵收(B)依牌照徵收(C)依車輛里程數計費(D)隨油品銷售徵收。
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- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)24(B)25(C)22(D)26。
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- 中種麵糰醱酵法之醱酵敘述下列何者為是?(A)中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短(B)中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短(C)中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長(D)中種麵糰比例增加，則主麵糰
- 水油皮操作時會黏手，則可用何種材料防黏(A)水(B)奶油(C)地瓜粉(D)高筋麵粉。
- 若員工在上班期間報告身體不適，主管應該(A)責罵員工(B)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(C)勉強員工繼續上班(D)辭退員工。
- 麵糰攪拌不可攪拌出麵筋的產品是(A)鳳梨酥(B)饅頭(C)蔥油餅(D)巧果。
- 下列何者屬於冷水麵食(A)千層酥(B)生鮮麵條(C)蒸餃(D)叉燒包。
- 我國制定何法以保護刑事案件之證人，使其勇於出面作證，俾利犯罪之偵查、審判？(A)證人保護法(B)貪污治罪條例(C)行政程序法(D)刑事訴訟法。
- 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B 群(C)維生素 D(D)維生素 C。
- 一般手洗容器具時，下列何者適當(A)使用鋼刷用力刷洗(B)使用酸性洗劑清洗(C)使用鹼性洗劑清洗(D)使用中性洗劑清洗。
- 水餃皮宜使用(A)小麥澱粉加冷水混合(B)低筋麵粉加沸水混合(C)高或中筋麵粉加沸水混合(D)中筋麵粉加冷水混合。
- 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)冷藏(C)陰濕處(D)密閉處。
- 51 為建立良好之公司治理制度，公司內部宜納入何種檢舉人（深喉嚨）制度？(A)告訴乃論制度(B)吹哨者(whistleb lower)管道及保護制度(C)不告不理制度(D)非告訴乃論制度。
- 若使用者希望可以接收電子郵件（E-Mail），需要設定哪種郵件協定？(A)NNTP(B)POP3(C)SMTP(D)MAIL。
- 左圖之邏輯表示是(A)Y=0(B)Y=a(C)Y= (D)Y=a+ 。
- 如【圖 21】所示，試求滾支承 B 的反力為何？ (A) RB=0 kN(B) RB=0 kN(C) RB=10 kN(D) RB=12 kN
- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，建築物內各樓層主幹或水平配線所使用之電信電纜或光纜，稱為？(A)引進線纜(B)配線線纜(C)水平線纜(D)垂直線纜。
- 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)調整熱水器水量到適中位置(B)淋浴時水量開大，無需改變使用方法(C)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min )蓮蓬頭(D)洗澡時間盡量縮短，
- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，建築物之引進管及建築物內各樓層之配管，其長度超過多少時，應設置拖線箱以利線纜之佈放及接續？(A)20m(B)30m(C)25m(D)50m。
- 下圖的右側視圖為 (A) (B) (C) (D) 。