問題詳情
76. 下列何者屬於冷水麵食
(A)千層酥
(B)生鮮麵條
(C)蒸餃
(D)叉燒包。
(A)千層酥
(B)生鮮麵條
(C)蒸餃
(D)叉燒包。
參考答案
無參考答案
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- 若員工在上班期間報告身體不適，主管應該(A)責罵員工(B)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(C)勉強員工繼續上班(D)辭退員工。
- 水油皮操作時會黏手，則可用何種材料防黏(A)水(B)奶油(C)地瓜粉(D)高筋麵粉。
- 中種麵糰醱酵法之醱酵敘述下列何者為是?(A)中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短(B)中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短(C)中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長(D)中種麵糰比例增加，則主麵糰
- 下列何種麵粉的灰分含量最高(A)粉心麵粉(B)全麥麵粉(C)低筋麵粉(D)高筋麵粉。
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)24(B)25(C)22(D)26。
- 餐飲業者如因衛生不良，違反食品良好衛生規範準則，經命其限期改正，屆期不改正，依違反食安法可處多少罰鍰？(A)6~100 萬(B)6 萬~2 億元(C)6~5,000 萬(D)6~1,500 萬
- 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)依照排氣量徵收(B)依牌照徵收(C)依車輛里程數計費(D)隨油品銷售徵收。
- 下列何種麵食不經壓麵處理(A)淋餅(B)油麵(C)饅頭(D)水餃皮。
- 饅頭組織要細，製作時不必注意的是(A)水份(B)壓麵技巧(C)蒸爐(箱)大小(D)發酵程度。
- 低筋麵粉最宜製作下列何種產品(A)馬拉糕、鳳梨酥(B)燒餅油皮、生鮮麵條(C)水餃、鍋貼(D)春捲皮、油條。
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- 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B 群(C)維生素 D(D)維生素 C。
- 一般手洗容器具時，下列何者適當(A)使用鋼刷用力刷洗(B)使用酸性洗劑清洗(C)使用鹼性洗劑清洗(D)使用中性洗劑清洗。
- 水餃皮宜使用(A)小麥澱粉加冷水混合(B)低筋麵粉加沸水混合(C)高或中筋麵粉加沸水混合(D)中筋麵粉加冷水混合。
- 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)冷藏(C)陰濕處(D)密閉處。
- 51 為建立良好之公司治理制度，公司內部宜納入何種檢舉人（深喉嚨）制度？(A)告訴乃論制度(B)吹哨者(whistleb lower)管道及保護制度(C)不告不理制度(D)非告訴乃論制度。
- 若使用者希望可以接收電子郵件（E-Mail），需要設定哪種郵件協定？(A)NNTP(B)POP3(C)SMTP(D)MAIL。
- 左圖之邏輯表示是(A)Y=0(B)Y=a(C)Y= (D)Y=a+ 。
- 如【圖 21】所示，試求滾支承 B 的反力為何？ (A) RB=0 kN(B) RB=0 kN(C) RB=10 kN(D) RB=12 kN
- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，建築物內各樓層主幹或水平配線所使用之電信電纜或光纜，稱為？(A)引進線纜(B)配線線纜(C)水平線纜(D)垂直線纜。
- 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)調整熱水器水量到適中位置(B)淋浴時水量開大，無需改變使用方法(C)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min )蓮蓬頭(D)洗澡時間盡量縮短，
- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，建築物之引進管及建築物內各樓層之配管，其長度超過多少時，應設置拖線箱以利線纜之佈放及接續？(A)20m(B)30m(C)25m(D)50m。
- 下圖的右側視圖為 (A) (B) (C) (D) 。
- 提供民眾上網服務的業者稱為？(A)PSP(B)ISP(C)PPP(D)ATM。
- 下列何者不是數位信號傳輸的編碼方式？(A)CCITT 編碼(B)歸零編碼（RZ）(C)曼徹斯特編碼（Manchester）(D)不歸零編碼（NRZ-L）。
- 要測試是否可經由網路連接另一主機，可傳送 ICMP（In ternet Control Message Protocol）之何訊息？(A)逾時（Time Exceeded）(B)參數問題（Pa
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- 依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？(A)有繼續性的工作(B)季節性的工作(C)臨時性或短期性的工作(D)特定性的工作。
- IP 位址的用途是什麼？(A)用於標識資料中心的實體位置(B)用於標識對電子郵件訊息做出應答的回覆地址(C)用於標識網路上資料封包的來源位址和目的地位址(D)用於標識執行程式的記憶體中的位置。
- 根據性別工作平等法，有關雇主防治性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)雇主違反應訂定性騷擾申訴管道者，應限期令其改善，屆期未改善者，應按次處罰(B)雇者知悉性騷擾發生時，應採取立即有效之糾正
- 下列有關省水標章的敘述何者正確？(A)省水標章是環保署為推動使用節水器材，特別研定以作為消費者辨識省水產品的一種標誌(B)省水標章除有用水設備外，亦可使用於冷氣或冰箱上(C)獲得省水標章的產品
- 依 CNS 建築製圖標準，材料構造圖例 表示 (A)粉刷類(B)級配(C)卵石(D)地盤。
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- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，下列哪個英文縮寫代表樓層配線架？(A)IDF(B)MDF(C)RDF(D)OLDF。
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