問題詳情
71. 中種麵糰醱酵法之醱酵敘述下列何者為是?
(A)中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短
(B)中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短
(C)中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長
(D)中種麵糰比例增加，則主麵糰醱酵時間需延長。
(A)中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短
(B)中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短
(C)中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長
(D)中種麵糰比例增加，則主麵糰醱酵時間需延長。
參考答案
無參考答案
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