問題詳情
35 下列何者不屬於良好的蛋白質互補搭配？
(A)紅豆加米飯
(B)玉米加米飯
(C)豬血糕
(D)綠豆加堅果
(A)紅豆加米飯
(B)玉米加米飯
(C)豬血糕
(D)綠豆加堅果
參考答案
答案：B
難度：適中0.629969
統計：A(27),B(206),C(51),D(18),E(0)
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- 17 下列何種營養素，與減少氧化 LDL、降低 foam cell 和動脈粥樣硬化斑塊的形成有關？(A)維生素 A(B)維生素 K(C)維生素 D(D)維生素 E
- 34 身體在何種狀況下，會有正氮平衡？(A)腎臟病(B)成長的孩童(C)受傷(D)熱量攝取不足
- 8 人體的鐵營養狀況開始耗損時，最早出現變化的血液指標為何？(A)血紅素濃度降至 10 公克∕100 毫升以下(B)血清鐵蛋白（ferritin）濃度下降、運鐵蛋白受體（transferrin rec
- 25 成年人減肥時，會造成：(A)脂肪細胞數目減少(B)脂肪細胞體積變小(C)脂肪細胞不再增生(D)脂肪細胞不再分裂
- 16 有關維生素 E 營養生化功能的敘述，下列何者錯誤？(A)早產兒易因不足造成視網膜損傷(B)嚴重缺乏時，出現溶血性貧血（hemolytic anemia）(C)是合成血基質的輔酶(D)具抗氧化性，
- 33 有關蛋白質在胃中的消化，下列敘述何者正確？(A)胃黏膜層的杯狀細胞（goblet cells）分泌胃酸(B)胃黏膜層的壁細胞（parietal cells）分泌胃蛋白酶(C)胃泌素（gastri
- 7 下列那項不是懷孕期常見的症狀？(A)Vomiting(B)Heartburn(C)Constipation(D)Hypotension
- 24 純素者最容易缺乏那一種維生素？(A)Ascorbic acid(B)Folic acid(C)Pantothenic acid(D)Cobalamin
- 15 當細胞外液中鉀含量過高且導致心律不整的情形稱為：(A)Hypernatremia(B)Hypokalemia(C)Hyperkalemia(D)Hyponatremia
- 32 下列有關脂肪酸的敘述，何者錯誤？(A)人體之脂肪酸大多為支鏈且含偶數個碳(B)人體內的脂肪酸大多含有 16~22個碳(C)人體內之脂肪主要是以順式存在(D)動物性脂肪通常被歸類為飽和脂肪
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- 27 下列有關熱量代謝之敘述，何者錯誤？(A)蛋白質有最高的攝食產熱效應（DIT）(B)影響基礎代謝率的因素包括年齡、性別、體重、體表面積(C)測量基礎代謝率應在室溫、靜臥、清醒、禁食 12 小時等條
- 36 下列有關紅孩兒症（Kwashiorkor disease）之敘述，何者錯誤？(A)生長遲緩(B)肌肉萎縮(C)不會形成脂肪肝(D)水腫
- 37 子癇前症（preeclampsia）通常發生於何時？(A)受孕之前(B)懷孕初期(C)懷孕後半期(D)分娩後第 1 個月
- 38 下列有關碳水化合物之分類，何者正確？(A)單醣類：甘露糖(B)雙醣類：半乳糖(C)寡醣類：三碳糖(D)多醣類：水蘇四糖
- 39 進餐後，血糖濃度上升，會造成：(A)升糖激素（glucagon）分泌增加(B)胰島素（insulin）分泌下降(C)骨骼肌的胺基酸利用率上升(D)肝臟儲存的肝醣分解
- 顧客導向、整體行銷、顧客滿意，以上三者屬於哪一種市場哲學的內涵？(A)生產觀念 production concept(B)產品觀念 product concept(C)銷售觀念selling co
- 40 下列有關三大營養素之敘述，何者正確？(A)蛋白質在人體內可代謝為酵素，可調節激素之分泌(B)醣類對蛋白質具節省作用，可取代飲食中部分蛋白(C)必需脂肪酸為構成細胞膜的主要成分(D)脂肪為提供人體
- 小華在賣場內水平地板上沿水平方向施力推購物車，第一次用 5 kgw 的力，結果沒有推動，第二次用 10 kgw的力也沒有推動購物車，後來媽媽用 20 kgw的水平力才推動購物車。則下列敘述何者
- 10 有關體內副甲狀腺荷爾蒙（PTH）對骨骼的影響之敘述，下列何者錯誤？(A)增加腸道對鈣質的吸收(B)使維生素 D 轉換成活化型(C)促進骨鈣形成(D)增加腎臟對鈣的再吸收
- 一、蛋白質與脂肪皆為人體之重要成分，以一個健康、體型標準的成年人而言，蛋白質約占體組成的比例（%）為何？脂肪的比例（%）為何？若體內脂肪的比例過高，何種體組織比例相對減少？（10 分）
- 2 下列計算身體質量指數（body mass index）的公式何者正確？(A)體重（公斤）÷ 身高（公分）(B)體重（公斤）÷ 身高（公分）2(C)體重（公斤）2 ÷ 身高（公尺）(D)體重（公斤）
- 甲、乙、丙三物體的質量分別為M甲、M乙 、M丙，三物體分別在光滑水平面上受大小不同但方向相同的各種水平力F作用，其受力 F 與加速度 a 之間的關係如圖(十七)所示。此三物體質量比M甲：M乙
- 19 下列何種狀況，其飲食所須之蛋白質建議量最少？(A)腹水之肝硬化患者(B)透析前之尿毒症患者(C)腸胃道出血的患者(D)灼傷患者
- 二、鐵缺乏為常見的營養缺乏症，請說明體內鐵缺乏的三個發展階段及各階段的影響。（12 分）
- 3 下列何者不是代謝症候群的評估指標？(A)BMI(B)血中 HDL-C 濃度(C)Blood Pressure(D)血中 TG 濃度
- 11 有關骨質疏鬆症飲食療法的敘述，下列何者錯誤？(A)應多攝取鈣、磷及維生素 A、C、D 和 K 豐富的食物(B)可多攝取草酸與植酸高的食物(C)適量的蛋白質（每公斤體重 1 克）(D)避免過多纖維
- 20 腎小管及腎間質組織疾病 Fanconi’s症候群，其飲食治療不需補充下列何者？(A)重碳酸鹽(B)鈣(C)鉀(D)高蛋白
- 29 有關脂肪組織的敘述，下列何者錯誤？(A)白色脂肪組織（White adipose tissue）可儲藏能量(B)棕色脂肪組織（Brown adipose tissue）可產熱(C)棕色脂肪組織比
- 三、何謂 Cori cycle？它在能量代謝途徑上之重要性為何？（12 分）
- 4 未刻意減重狀況下，1 個月內體重最少下降多少%是體重嚴重減輕，屬於營養不良的高危險因子？(A)3(B)5(C)5(D)10
- 12 「胃分隔」是減低胃容量術中常見的手術，下列何者不是常見的併發症？(A)胃脹(B)反胃(C)嘔吐(D)腹瀉
- 下列何種疾病須限制麵包的攝取？(A)消化性潰瘍(B)粥狀瀉（Celiac Disease）(C)傾食症候群(D)痛風
- 30 有關比較飢餓狀態與代謝壓力且禁食狀況之敘述，下列何者錯誤？(A)飢餓狀態有較高的糖質新生作用(B)飢餓狀態有較低的呼吸商（RQ）(C)飢餓狀態有較低的支鏈胺基酸（branched-chain a
- 四、解釋以下名詞：（16 分）⑴彈卡計（bomb calorimeter）
- 5 為預防及改善管灌病人發生腸道營養支持併發症，下列何者不需每日監測？(A)水分攝取(B)水腫症狀(C)脫水症狀(D)體重