問題詳情
46. 茶湯中刺激中樞神經之主要成分為
(A)咖啡因
(B)礦物質
(C)胺基酸
(D)兒茶素。
(A)咖啡因
(B)礦物質
(C)胺基酸
(D)兒茶素。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 文山包種茶是屬於(A)不發酵茶(B)部分發酵茶(C)後發酵茶(D)全發酵茶。
- 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待，及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件，致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
- 「福鹿茶」產於(A)鹿野鄉(B)鹿港鎮(C)鹿谷鄉(D)福岡縣。
- 幼嫩茶菁第一次攪拌之力道(A)輕重不拘(B)先重後輕(C)宜重(D)宜輕。
- 四季春的茶樹為(A)中葉種(B)細葉種(C)大葉種(D)小葉種。
- 對於核計勞工所得有無低於基本工資，下列敘述何者有誤？(A)不計入競賽獎金(B)不計入休假日出勤加給之工資(C)應計入加班費(D)僅計入在正常工時內之報酬。
- 一般人生活產生之廢棄物，何者屬有害廢棄物？(A)廚餘(B)鐵鋁罐(C)廢日光燈管(D)廢玻璃。
- 部分發酵茶室內萎凋製程中，下列何者萎凋環境條件對茶菁失水速率較無直接影響？(A)濕度(B)通風(C)大氣壓力(D)溫度。
- 新竹縣峨眉鄉之特色茶為(A)碧螺春(B)椪(膨)風茶(C)包種茶(D)鐵觀音。
- 有關紅茶製程中的補足發酵之步驟，下列敘述何者是錯誤的？(A)茶褐質為一種正常發酵產物(B)是經由酵素反應而完成(C)是一種需氧的發酵過程(D)是一種兒茶素的氧化作用。
內容推薦
- 每個人日常生活皆會產生垃圾，下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的？(A)可燃性垃圾經焚化燃燒可有效減少垃圾體積(B)所有垃圾皆掩埋處理，垃圾將會自然分解(C)廚餘回收堆肥後製成肥料(D)垃圾
- 臺灣夏季適合製造(A)綠茶(B)煎茶(C)紅茶(D)包種茶。
- 操作殺菁機時若殺菁筒不轉動時，應檢查(A)時間控制錶(B)溫度控制錶(C)馬達(D)瓦斯供應系統。
- 臺灣特色茶中其發酵程度輕重為(A)高山茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(B)東方美人茶＞凍頂烏龍茶＞文山包種茶(C)凍頂烏龍茶＞東方美人茶＞高山茶(D)凍頂烏龍茶＞文山包種茶＞高山茶。
- 茶葉品質感官評鑑時，口腔對酸味判別較敏銳的部位為(A)舌緣(B)兩頰內側(C)舌根(D)舌尖。
- 對於「危害分析重點管制系統(HA CCP；Haza rd Analysis Critical Control Point)」的敘述何者錯誤？(A)最初是美國為確保太空人食品安全所設立的管理方法
- 為了節能與降低電費的需求，家電產品的正確選用應該如何？(A)選用能效分級數字較高的產品，效率較高，5 級的比 1 級的電器產品更省電(B)選用高功率的產品效率較高(C)設備沒有壞，還是堪用，繼
- 臺茶 12 號的茶樹為(A)多年生小喬木(B)多年生灌木(C)一年生灌木(D)一年生小喬木。
- 下列敘述何者有誤？(A)製茶的原料統稱為茶菁(B)晴天所採的茶菁容易製成品質良好的茶葉(C)茶菁送到茶廠後可堆積不須攤開，較不佔空間也不影響製茶品質(D)無論手採或機採，茶菁送到茶廠後應立即處
- 就宗教觀點而言，歸真是屬於下列何種宗教的說法？(A)天主教(B)猶太教(C)伊斯蘭教(D)基督教。
- 執行遺體退冰與洗身、穿衣、化妝作業時，服務人員應如何穿著，穿戴順序為何？(A)手套→口罩→防護衣(B)手套→防護衣→口罩(C)口罩→防護衣→手套(D)防護衣→ 手套→口罩。
- 製茶加工場所中對於油料、瓦斯之使用與貯放，下列敘述何者有誤？(A)貯放過多之油料、瓦斯可能會造成公共安全疑慮(B)桶裝瓦斯應集中貯放並與加工場所隔離(C)為了更換方便，瓦斯桶不需固定(D)使用
- 有關火化場之敘述以下何者是錯誤？(A)空氣污染防制設施是火化場應有設施(B)火化場係指供火化屍體或骨骸之場所(C)鄉(鎮、市)主管機關不得設置火化場(D)火化場不得火化未經核發火化許可證明之屍體
- 就傳統禮俗而言，手尾錢主要指的是：(A)辦完喪事後的不動產(B)人死後的保險理賠金(C)入殮前亡者留給子孫的錢(D)社會上的救濟款。
- 室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時，所產製包種茶之水色(A)偏淡(B)鮮綠(C)暗綠(D)偏黃。
- 有關商標權的下列敘述何者錯誤？(A)商標註冊後，3 年不使用，會被廢止商標權(B)商標註冊後可取得 10 年商標權(C)要取得商標權一定要申請商標註冊(D)在夜市買的仿冒品，品質不好，上網拍賣
- 下列何種茶樹葉片內折角度最大？(A)青心柑仔(B)四季春(C)臺茶 8 號(D)臺茶 18 號。
- 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則？(A)加強個人資料揭露(B)維護社會公益(C)落實公司治理(D)發展永續環境。
- 下列何者不是屍體的腐敗現象？(A)脫皮(B)屍綠(C)失禁(D)腫脹。
- 一般業者對於開立收據或統一發票應有態度為何？(A)依喪家要求決定(B)依業者心情(C)完全不開(D)主動開給。
- 臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為(A)鐵觀音(B)臺茶 18 號(C)青心柑仔(D)硬枝紅心。
- 下列何者不是有機茶園可以採用之病蟲草害防治手段？(A)去除田間之有病枝條並銷毀之(B)以嘉磷賽防治雜草(C)人工除草(D)以生物防治法防治害蟲。
- 紅茶乾燥之溫度宜控制在(A)60～70℃(B)130℃以上(C)90 ~100℃(D)110～120℃。
- 遺體化妝時，粉底色調中，可使臉部看起來較削瘦，且有收縮感的是：(A)暗色(B)明色(C)基本色(D)白色。
- 按殯葬管理條例第 35 條規定，私立公墓、骨灰(骸)存放設施經營者向墓主及存放者收取之管理費，應設立專戶並專款專用。下列何者非該專戶專款專用之用途？(A)內部行政管理(含設施人事費用)(B)維護