問題詳情
50. 製作馬拉糕時油太早放入易影響麵糊之
(A) 怕底部產生氣泡
(B) 會阻隔麵粉與鹼水、發粉等物之水合作用
(C) 使成品蒸熟產生沉澱物
(D) 不會影響。
(A) 怕底部產生氣泡
(B) 會阻隔麵粉與鹼水、發粉等物之水合作用
(C) 使成品蒸熟產生沉澱物
(D) 不會影響。
參考答案
無參考答案
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