問題詳情
38. 營養素的消化吸收部位主要在
(A)胃
(B)口腔
(C)大腸
(D)小腸。
(A)胃
(B)口腔
(C)大腸
(D)小腸。
參考答案
無參考答案
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- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存(A)分開放置熟食在生食上方(B)分開放置熟食在生食下方(C)一起放置熟食在生食上方(D)一起疊放熟食在生食上方 以免交叉汙染。
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- 排水溝出口加裝油脂截流槽的主要功能為(A)使排水順暢(B)防止油脂污染排水系統(C)防止水溝堵塞(D)防止老鼠進入。
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- 盛裝「鴿鬆」的蔬菜最適宜用(A)結球萵苣(B)高麗菜(C)紫色甘藍(D)大白菜。
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- 中式菜餚所謂「醬爆」是指用(A)芝麻醬(B)蕃茄醬(C)甜麵醬(D)沙茶醬 來做。
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- 一直線與圓周相切於一點，此點和圓心連線與該直線的夾角應為 (A)90°(B)45°(C)60°(D)75°。
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