問題詳情
2 依據食品良好衛生規範準則，冷藏真空包裝即食食品保存期限可大於 10 日，其應具備之保存條件何者錯誤？
(A)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽
(B)水活性在 0.94 以上
(C)pH＜4.6
(D)具有可抑制肉毒桿菌生長之條件
(A)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽
(B)水活性在 0.94 以上
(C)pH＜4.6
(D)具有可抑制肉毒桿菌生長之條件
參考答案
無參考答案
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