問題詳情
8 加熱處理是一個減少病原菌或腐敗菌常用的方法，其效率受很多因素影響，下列敘述何者錯誤？
(A)食品中的蛋白質對微生物具保護性
(B)食品中菌數較低時細菌抗熱性較佳
(C)細菌孢子較細菌本身耐熱
(D)不同鹽類對細菌抗熱性有不同的影響
(A)食品中的蛋白質對微生物具保護性
(B)食品中菌數較低時細菌抗熱性較佳
(C)細菌孢子較細菌本身耐熱
(D)不同鹽類對細菌抗熱性有不同的影響
參考答案
無參考答案
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- 7 依據食品良好衛生規範準則，餐飲業者提供之餐具不得檢出有殘留之項目，不包含下列何者？(A)醣類 (B)脂肪 (C)洗潔劑 (D)蛋白質
- 30 王先生是一位酒癮個案，在照護有關酒精使用障礙症的護理目標中，下列敘述何者正確？(A)短期目標為斷絕酒精和其他物質來源(B)中期目標為處理戒斷症狀和預防合併症(C)長期目標為持續追蹤、強化支持、預
- 45 一位 25 歲的女性近來莫名嗜睡且神智不清，影像學檢查發現胰臟有一個 2 公分的腫瘤，手術摘除後症狀完全消失，病理檢查結果為胰臟的神經內分泌瘤（neuroendocrine tumor）。她最可
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- 29 有關物質使用障礙症的敘述，下列何者錯誤？(A)酒精使用障礙症與乙醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase; ALDH）的代謝有關(B)精神動力學說認為此種個案的發展固著在性蕾期(C
- 44 下列口腔黏膜病灶中，轉變成惡性腫瘤機會最高的是：(A)白斑（leukoplakia） (B)毛狀白斑（hairy leukoplakia）(C)紅斑（erythroplakia） (D)口瘡潰瘍
- 6 依據食品良好衛生規範準則，食品從業人員罹患或感染特定之疾病期間，不得從事與食品接觸之工作，下列何者不是本準則所規範的疾病種類？(A)B 型肝炎 (B)膿瘡 (C)結核病 (D)傷寒
- 6 有關金元時期醫家與其著作之配對，下列何者錯誤？(A)王好古－《湯液本草》 (B)李杲－《蘭室秘藏》(C)朱震亨－《局方發揮》 (D)張元素－《儒門事親》
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- 9 一名小六學生，夏天爬山時大汗淋瀝，下山時又淋到雨，回家後開始頭重痛，四肢倦怠。依《素問‧生氣通天論》，其最有可能的病機為何？(A)因於暑，體若燔炭，汗出而拘 (B)因於暑，汗出當風濕，使人煎厥(C
- 9 有關硝酸鹽、亞硝酸鹽應用於肉品加工品之敘述，下列何者錯誤？(A)醃肉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽保持鮮肉色澤並提供特殊風味(B)使用硝酸鹽和亞硝酸鹽之肉製品，不得採用真空包裝(C)硝酸鹽和亞硝酸鹽可抑制肉
- 10 下列何者不是發酵食品的益處？(A)增加多樣性 (B)增進營養品質 (C)增加維生素 C 含量 (D)增加食品保存期限
- 49 有關抗高血壓藥物的敘述，下列何者錯誤？(A) Prazosin 可用於嗜鉻性細胞瘤引起的高血壓 (B)氣喘病人可以使用 propranolol 來治療高血壓(C)長期服用 minoxidil 的
- 33 下列對於自閉症類群障礙症（Autism Spectrum Disorder）的敘述，何者錯誤？(A)病童於學校學習後，多數兒童社會行為及語言溝通行為會明顯改善(B)預後結果會受到病童的智商程度影
- 10 依《素問‧生氣通天論》，有關病因病機反應，下列敘述何者正確？(A)因而強力，腎氣乃傷，高骨乃壞 (B)因於熱，欲如運樞，起居如驚，神氣乃浮(C)營氣不從，逆於皮表，乃生癰腫 (D)魄汗未盡，形弱
- 572．下列何者數位邏輯閘與附圖之 OR－gate 功能等效？ (A) (B) (C) (D)
- 11 依《內經》，有關季節性好發之疾病，下列敘述何者正確？(A)夏傷於暑，秋必洞泄 (B)西風生於秋，病生肺，俞在腰(C)仲夏善病胸脅 (D)南風生於夏，病在心，俞在肩背
- 11 有關食品品質之變化，下列敘述何者錯誤？(A)高溫易導致食品風味、質地、色澤的劣變(B)氧氣的存在易導致油脂自氧化作用(C)日光異味（sunlight flavor）即光照引起的劣變(D)牛肉的熟
- 50 下列藥物中，何者較適合用於患有糖尿病的高血壓患者？(A) Captopril (B) Propranolol (C) Phentolamine (D) Aliskiren
- 34 有關社區精神心理衛生之護理措施中三級（段）預防，下列說明何者正確？(A)三級（段）預防的工作目的強調復健(B)初級（段）預防重點在幫助病人及早治療，減輕疾病痛苦並回復原有功能(C)次級（段）預防
- 51 迷幻藥 LSD 主要影響腦部的何種神經系統？(A) Glutamate 神經系統 (B) GABA 神經系統 (C)膽鹼神經系統 (D)血清素神經系統
- 12 依《素問‧陰陽別論》，有關陰陽偏勝之生理病理論述，下列何者正確？(A)陰加於陽謂之汗 (B)陰虛陽搏謂之有子 (C)陰搏陽別謂之崩 (D)陰陽虛腸澼死
- 12 關於微生物生長因素之敘述，下列何者錯誤？(A)酵母菌和黴菌的耐乾旱性比細菌強(B)大多數的黴菌為絕對好氣菌，故真空包裝可有效防止黴菌生長(C)大多數細菌在低酸、低溫、高鹽、高糖等環境下較難生長(
- 52 下列何種藥物可抑制 tumor tyrosine kinase 活性，因而可用於 chronic myeloid leukemia 及 gastrointestinalstromal tumor
- 35 下列何項描述最符合精神護理之家服務對象的特徵？(A)嚴重精神症狀，需急性治療者(B)精神症狀緩和但未穩定，需積極治療者(C)精神症狀穩定且呈現慢性化，自我照顧功能不足(D)精神症狀欠穩定，局部功
- 13 依《素問‧陰陽應象大論》，有關藥物氣味之陰陽屬性敘述，下列何者正確？(A)附子性味辛、甘、熱。氣厚而通利，為陰中之陽(B)麻黃性味辛、微苦、溫。氣薄而發泄，為陽中之陰(C)大黃性味苦，寒。味厚而
- 36 陳護理師服務於精神護理之家，她需協助住民提升其日常生活照顧功能。下列何項護理處置最適切？(A)資源連結 (B)家庭護理 (C)危機處置 (D)自我管理
- 13 下列何者屬於微生物基因突變分析？(A)微核試驗（micronucleus test）(B)非排定 DNA 合成（unscheduled DNA synthesis）(C)染色體變異試驗（chro
- 53 下列何者可用於預防和改善暈車和暈船（motion sickness）作用？(A) Scopolamine (B) Clonidine (C) Succinylcholine (D) Atenol
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- 37 戴先生自精神科病房出院後，原計畫由醫師轉介居家治療，但病人不願接受居家治療。此情境下，戴先生最適合下列那種精神醫療服務？(A)強制住院 (B)強制社區治療 (C)危機處置 (D)急性精神科住院治
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