問題詳情
68. 有關人類「每日容許攝取量(Acceptable Daily Intake; ADI)」之敘述,下列何者不正確?
(A)試驗動物的個體差異會影響 ADI 值
(B)可作為決定食品添加物總攝入量的依據資料
(C)係以試驗動物之半數致死劑量(LD50)再乘上一個固定安全係數而得
(D)ADI 值是作為人類對該物質之容許攝入量的上限
(A)試驗動物的個體差異會影響 ADI 值
(B)可作為決定食品添加物總攝入量的依據資料
(C)係以試驗動物之半數致死劑量(LD50)再乘上一個固定安全係數而得
(D)ADI 值是作為人類對該物質之容許攝入量的上限
參考答案
無參考答案
內容推薦
- (二)Dear Robert, How’s everything? It has been three months since we met at Jeff’s birthday party. I
- 下列有關 TQF 管理技術規範中品質管制之敘述,何者不正確?(A)工廠應制定品質管制標準書,由品管部門主辦(B)應建立供應商比價辦法(C)原材料之品質管制應詳定原料及包裝材料之品質規格(D)每
- 食品安全衛生管理法在中央之主管機構為何?(A)科技部(B)衛生福利部(C)經濟部(D)農委會
- 下列那二種茶葉的製程於新鮮茶葉採摘後,會立即以殺菁方式破壞酵素?a.碧螺春 b.綠茶 c.烏龍茶 d.紅茶(A)ab(B)ad(C)bc(D)cd
- 有關市售發酵產品與其可能使用微生物(菌酛)的組合,下列何者錯誤?(A)啤酒-酵母菌(B)酒精醋-醋酸菌(C)納豆-酵母菌(D)豆腐乳-黴菌
- 市售奶粉在噴霧乾燥前,通常會進行「減壓濃縮」,請問「減壓濃縮」最主要的目的為何?(A)提高牛奶乾燥前的固形物含量(B)降低微生物的數量(C)提高奶粉的風味(D)降低脂肪球的粒徑
- 有關食品保藏方法,下列哪二種主要是以降低食品中水活性,來達到延長貯存期限之目的?a.加糖醃漬法 b.熱風乾燥法 c.添加食醋法 d.控氣貯藏法(A)ab(B)ad(C)bc(D)bd
- 下列何種方法可以有效防止蜜柑罐頭液汁產生白色混濁之現象?(A)可添加甲基纖維素(B)增加鹼液濃度(C)減少漂水時間(D)使用未熟果實
- 市售寶特瓶的瓶身,其塑膠回收代碼為幾號?(A)1 號(B)3 號(C)5 號(D)7 號
- 下列何種食品添加物可使用於麵包製品,來延長保存期限?(A)丙酸鈣(B)苯甲酸鉀(C)去水醋酸(D)己二烯酸鉀
內容推薦
- 下列何者為非准用之加工助劑:(A)己烷(B)乙醚(C)異丙醇(D)乙酸乙酯
- 下列何者不屬於難消化性多糖?(A)菊糖(B)脫乙酸甲穀素(C)糊精(D)關華豆膠
- 下列有關蛋白質的定性反應,何者有誤?(A)薑黃蛋白質反應用於測定樣品中是否含直鏈胺基酸(B)硫化鉛反應可用來測定樣品中是否含有含硫胺基酸(C)米隆反應是測定樣品中是否含有酚環的胺基酸(D)雙脲
- 食品添加物中抗氧化劑不包括?(A)生育酚(B)硬脂醯乳酸鈉(SSL)(C)抗壞血酸(D)二丁基羥基甲苯(BHT)
- 以 Indophenol 定量維生素 C,其滴定終點為?(A)黃色(B)紅色(C)紫色(D)藍色
- 保久乳是牛乳使用何種殺菌方法處理之製品?(A)低溫長時殺菌法(LTLT)(B)巴斯德低溫殺菌法(Pasteurization)(C)高溫短時殺菌法(HTST)(D)超高溫瞬間殺菌法(UHT)
- 在食品加工中,有關微生物的抑制處理,下列敘述何者正確?(A)一般細菌、酵母菌、黴菌均有其適合生長的 pH 值範圍(B)水活性小於 1,即可抑制微生物生長(C)添加有機酸可提高鹽漬時食鹽的用量,
- 食物變敗所引起的變化分為物理性、化學性及生物性,有關食品變敗與變化屬性之配對,下列何者錯誤?(A)胡蘿蔔素被氧化成無色-化學性(B)果蔬採收後因呼吸蒸散作用,導致水分減少組織變軟-物理性(C)
- 蔬果類產品在冷凍前,通常會進行殺菁作業,請問此主要目的為何?(A)破壞酵素(B)減少營養素的流失(C)增加風味(D)增加產品的顏色
- 有關水產食品技術發展與應用,以下敘述何者不正確?(A)魚類於海上捕撈後掙扎至死,除非立即冷凍,否則無法進行如陸上動物屠宰後對於通過死後硬直的正常管理過程(B)魚漿製品可以視為一種水溶性蛋白質之
- 1 關於行政法法源之敘述,下列何者錯誤?(A)司法院大法官依人民聲請所作成之解釋,效力亦及於聲請人據以聲請之案件(B)法官於審理案件時,如遇規範漏洞,視情形得造法予以補充(C)法源之位階高者,具有效力
- 【題組】What can we learn from Amy's experience?(A) It is dangerous to talk to strangers on the
- 下列何種加工技術必須經過抽真空的過程?(A)熱風乾燥(B)噴霧乾燥(C)鼓形乾燥(D)冷凍乾燥
- 下列四個多項式,哪一個是33x +7的倍式?(A) 33x2-49(B) 332x2+49(C) 33x2+7 x(D) 33x2+14 x
- 【題組】Which is right?(A) A is Green Hotel. (B) B is train station.(C) C is flower shop. (D) D is Ch
- 【題組】“Look! Isn’t that the actor in Spider Man? Wow! He is so handsome, and his girlfriend is sobe
- 圖(十一)為一直角柱,其中兩底面為全等的梯形,其面積和為 16;四個側面均為長方形,其面積和為 45。若此直角柱的體積為24,則所有邊的長度和為何? (A) 30(B) 36(C) 42(D)
- Consider the following rate law: Rate = k [A]n[B]m.How are the exponents n and m determined?(A) B
- An unknown substance dissolves readily in water but not in benzene (a nonpolar solvent).Molecules
- CaCl2(s)+2H2O(g)⇌ CaCl2 •2H2O(s) Consider the reaction:The equilibrium constant for the reaction
- Which of the following concentration measures will change in value as the temperature of asolutio
- A solution containing 26g of Mg(NO3)2 per liter has a density of 114 g/mL. The molarity ofth
- Calculate the molality of C2H5OH in a water solution that is prepared by mixing 0 mL of C2H5OH
- Which statement about N2 is false?(A) It is a gas at room temperature.(B) The oxidation state is
- Which of these statements about benzene is true?(A) All carbon atoms in benzene are sp3 hybridiz