問題詳情
58. 下列有關印刷半色調網點的角度通常為？
(A) 
(B) 
(C) 
(D) 
。
參考答案
無參考答案
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- 2所謂期貨價格處於逆價差是指期貨價格： (A)持續下跌(B)高於現貨價格 (C)低於現貨價格(D)持續上漲
- 麵條使用之食品添加物應優先考慮(A)有用性(B)經濟性(C)方便性(D)安全性。
- 叉燒包使用包餡機分割整型完成後，機器內剩餘的麵糰及附於零件上的小麵屑用下列何種方式清除較不適合(A)水洗(B)濕布擦拭(C)鋼刷消除(D)浸泡。
- 水晶餃能有透明的品質主要是(A)使用低筋麵粉(B)使用在來米粉(C)使用玉米澱粉(D)使用小麥澱粉。
- 酥油皮類麵食製作時，控制產品酥度的材料是(A)油(B)水(C)糖粉(D)細砂糖。
- 使用食品添加物應優先考慮(A)經濟性(B)安全性(C)方便性(D)有用性。
- 下列那一項包裝材料在預備(成型)使用時，會產生大量的塵埃、屑末等，對食品是一污染(A)腸衣(B)紙箱(C)保鮮（縮收）膜(D)真空包裝袋。
- 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待，及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件，致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
- 等腰角銲之腳長為 7 公厘，則銲道寬度應為(A)7 公厘(B) 公厘(C)14 公厘(D) 公厘。
- 麵條中的水分主要以自由水（free water）及結合水（bound water）的狀態存在。當食品乾燥時，最先被蒸發的水是(A)同時被蒸發(B)都不會被蒸發(C)自由水(D)結合水。
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- 飲食中有足量的維生素 A 可預防(A)軟骨症(B)口角炎(C)腳氣病(D)夜盲症 的發生。
- 刀身用力的方向是「向前推出」，適用於質地脆硬的食材，例如筍片、小黃瓜片蔬果等切片的刀法，稱之為(A)拉刀法(B)剞刀法(C)推刀法(D)批刀法。
- 某廠商之商標在我國已經獲准註冊，請問若希望將商品行銷販賣到國外，請問是否需在當地申請註冊才能受到保護？(A)是，因為商標權註冊採取屬地保護原則(B)不一定，需視我國是否與商品希望行銷販賣的國家訂
- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)正確的化學物質儲存管理應在原盛裝容器內並(A)專人看顧(B)專櫃放置(C)專人專櫃放置(D)專人專櫃專冊放置。
- 刀工與火候兩者之間的關係(A)有些微關係(B)非常密切(C)互不相干(D)有關但不重要。
- 下列何者非屬職業災害之概括原因？(A)不安全的環境狀況(B)不安全的動作(C)不安全的機械設備(D)不衛生的習慣。
- 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)青江菜(B)小白菜(C)空心菜(D)芥蘭菜。
- 下列設備何者與環境保育無關？(A)殘渣處理機(B)水質過濾器(C)油脂截流槽(D)抽油煙機。
- 製備熱炒菜餚，刀工應注意(A)刀工均勻(B)絲要粗(C)丁要大(D)片要薄。
- 選購瓜型打蛋器，以下列何者較省力好用？(A)鋼絲細，條數多者(B)鋼絲粗，條數少者(C)鋼絲粗，條數多者(D)鋼絲細，條數少者。
- 蛋白質構造的基本單位為(A)胺基酸(B)葡萄糖(C)脂肪酸(D)丙酮酸。
- 中餐廚師穿著工作衣帽的主要目的是？(A)減少生產成本(B)代表公司形象(C)漂亮大方(D)防止髮屑雜物掉落食物中。
- 一平面桁架由 17 根桿件組成，如【圖 2】所示，受到垂直力 P 的作用，其中多少根桿件為不受力的零桿件？ (A) 5 根(B) 6 根(C) 7 根(D) 8 根
- 塑膠管與銅管連接時，應使用(A)直接插入(B)壓接式(C)滾溝式接頭(D)鐵由令。
- 大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓，應 (A)沒有規定(B)由內向外(C)由外向內(D)視情況而定。
- 大口徑塑膠管採用填砂熱彎管，所選用之砂為(A)潮濕的細砂(B)乾燥的砂石(C)潮濕的砂石(D)乾燥的細砂。
- 關於螺栓伸縮接頭之接合，下列何者正確？ (A) 在管溝內順序裝置 (B) 部份先於地面上裝置，部份於管溝內裝置 (C) 視工作現場而定 (D) 預先裝置後再放入管溝內。
- 下列何種菌屬於毒素型病原菌？(A)沙門氏菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)仙人掌桿菌。
- 用戶給水管路在水表前通常裝置的止水閥是(A)浮球閥(B)閘閥(C)針閥(D)角閥。
- 與公務機關接洽業務時，下列敘述何者正確？(A)與公務員同謀之共犯，即便不具公務員身分，仍會依據貪污治罪條例處刑(B)口頭允諾行賄金額但還沒送錢，尚不構成犯罪(C)唆使公務機關承辦採購人員配合浮
- 蛋置放於冰箱中應(A)鈍端朝上(B)橫放(C)尖端朝上(D)鈍端朝下。
- 製作包子之麵粉宜選用下列何者？(A)澄粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)高筋麵粉。
- 依勞動基準法規定，雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年？ (A)10 年 (B)1 年 (C)5 年 (D)2 年。
- 對於依照個人資料保護法應告知之事項，下列何者不在法定應告知的事項內？ (A)個人資料利用之期間、地區、對象及方式(B)如拒絕提供或提供不正確個人資料將造成之影響(C)蒐集之目的(D)蒐集機關的
- 水管內之積垢可使管徑變小，則其摩擦阻力 (A) 減低 (B) 增加 (C) 無關 (D) 不變。