問題詳情
61. 下列那種微生物是製作醬油麴的主要菌種？
(A) 黑黴菌
(B) 酵母菌
(C) 醋酸菌
(D) 麴菌
(A) 黑黴菌
(B) 酵母菌
(C) 醋酸菌
(D) 麴菌
參考答案
答案：D
難度：簡單0.845272
統計：A(13),B(23),C(9),D(295),E(0)
內容推薦
- 下列哪一種黴菌毒素不是鐮孢菌屬(Fusarium)所產生？(A) T-2 毒素(B) 黃麴毒素(aflatoxin)(C) 嘔吐毒素(deoxynivalenol)(D) 玉米赤黴烯(Zear
- 下類何種毒素或毒物中毒時沒有解毒劑或抗毒血清可以使用，只能給於支持療法？(A) 顛茄生物鹼(B) 有機磷農藥(C) 河豚毒素(D) 沙林毒氣
- 【題組】(A) from (B) to (C) at (D)as
- 【題組】14 (A)make (B)making (C)made (D)to make
- 洛神花已獲通過何類健康食品認證(A) 腸胃功能改善(B) 護肝(C) 免疫調節(D) 調節血脂
- 【題組】(A) looks after (B) slows down (C) takes up (D) turns over
- 下列有關魚貝類鮮度變化的敘述，何者錯誤？(A) 揮發性鹽基態氮（volatile basic nitrogen, VBN）隨著魚體鮮度下降而上升(B) 魚體死亡後體內肝醣會發生分解作用(C)
- 【題組】12 (A)it (B)that (C)neither (D)others
- 放射線殺菌又稱為下列何者？(A) 低溫殺菌(B) 完全殺菌(C) 商業殺菌(D) 冷殺菌
- 【題組】(A) sentence (B) condensation (C) sanction (D) congeal
內容推薦
- 化學物質的油溶性一般可以 Kow 值表示，此值代表一個物質在 octanol/water 之間的濃度分布。請問下列何種毒物最容易穿透細胞膜被細胞吸收？(A) Kow 10 的毒物 A(B) K
- 有關米食加工特性，下列敘述何者不正確？(A) 糯米的澱粉大多為支鏈澱粉(B) 直鏈澱粉可與碘反應呈藍色(C) 直鏈澱粉含量高時，較易回凝(D) 支鏈澱粉易引起回凝
- 評估健康食品之安全性，關於繁殖試驗(Reproduction study)，何者為是？(A) 一般最常使用兔子，包含雄、雌兩性(B) 每劑量組使用 10 隻(5 雄、5 雌)動物以上(C) 5
- 蜂膠已獲通過何類健康食品認證(A) 免疫調節(B) 腸胃功能(C) 護肝(D) 抗疲勞
- 【英語專門知能測驗試題 共 5 頁，第 2 頁】In the US, Democrats in the House of Representatives are currently holding a
- 請依下文回答第 21 題至第 25 題 What is a social enterprise? Social enterprises occupy the middle ground between
- 【題組】(A) structure (B) difference (C) color (D) procedure
- 請依下文回答第 16 題至第 20 題 When 35-year-old Australian Ricky McGee set out in his car to drive the 4,800 ki
- 【題組】(A) into (B) as (C) of (D) by
- 大量生產法蘭克福香腸時，所使用的包材物質是屬於何種？(A) 豬小腸的腸衣(B) 膠原蛋白腸衣(C) 沙囊（Saran）腸衣(D) 樹膠腸衣
- 【題組】19 How did Mr. Clifford react when he first saw Mr. McGee?(A)He was absolutely terrified. (B)He
- 【題組】17 Why did McGee come to?(A)Because some people were trying to rescue him. (B)Because some anima
- 【題組】(A) calling for (B) making after (C) giving up (D) turning down
- 【題組】(A) reported (B) reporting (C) report in (D) report whose
- 【題組】18 According to the passage, what was the last thing Mr. McGee remembered before he passed out?(
- Passage #29-32In the child development literature, ‘narrative’ appears not just as a discourse form
- III. Passage Completion(16%; 2% each): Choose the appropriate phrase from the following phrase bank
- 有關花青素（anthocyanin）之敘述，下列何者正確？1 屬於類黃酮（flavonoids） 2 葡萄含有的色素為花青苷，在鹼性下呈藍色3 花青素在加工儲藏過程容易發生變色 4 花青素為水
- 下列何者不是食用膠在食品加工製備上常添加的目的？(A) 增加水活性(B) 凝膠作用(C) 抑制糖結晶析出(D) 增加黏稠度
- 【題組】22 According to the passage, how do social enterprises differ from NPOs?(A)Social enterprises ar
- Which of the following is a characteristic of good language learners?(A) They develop a feel for
- 有關澱粉類食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確？(A) 從不同植物種子中分離所得之澱粉顆粒，其顆粒性狀與枝鏈澱粉比率皆有很大的差異，也是它們多樣化應用的主要原因(B) 澱粉從糊化到回凝（老化
- 【題組】23 According to the passage, how do social enterprises differ from profit-oriented businesses?(A
- ◎美國路透社的負責人斯勒辛格曾發給同仁一份備忘錄：「目前有關產業外移的討論非常熱門，但是有關工作流至中國、印度、墨西哥的討論，其實與當年潛艇製造離開紐倫敦、製鞋離開麻州、紡織離開北卡州的討論，沒什麼不
- 有關膜分離食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確(A) 膜分離技術若依照薄膜孔徑大小排序為：超過濾＞逆滲透＞電透析＞奈米過濾(B) 利用膜分離技術過濾細菌時，其薄膜孔徑需小於 0.2μm，才有