問題詳情
58. 鍋爐內部處理中，低壓鍋爐使用之軟化劑為
(A)磷酸鈉
(B)氯化鈣
(C)碳酸鈉
(D)氯化鈉。
(A)磷酸鈉
(B)氯化鈣
(C)碳酸鈉
(D)氯化鈉。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 蒸汽式蒸櫃(箱)使用的鍋爐，與下列何者較無關？(A)檢視安全閥(B)檢查軟水正常水位（量）(C)檢查室內溫度(D)檢視壓力表。
- 下列何種原料，可使年糕延長貯存期，又增加柔軟度？(A)食用油脂(B)在來米粉(C)焦糖色素(D)食鹽。
- 關於熱媒油之特性，下列敘述何者錯誤？(A)礦物熱媒油由鏈狀碳化氫所組成(B)大氣壓力下礦物熱媒油使用溫度可達 350℃(C)合成熱媒油由烷基苯所組成(D)合成熱媒油的熱安定性良好，不會劣化。
- 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應(A)依工作量大小而定(B)分開使用(C)依經濟情況而定(D)共一塊即可 以避免二次污染。
- 測定燃氣之過剩空氣量，最適當之位置在：(A)空氣預熱器出口(B)燃燒室上方(C)空氣預熱器進口(D)煙囪出口。
- 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年(A)一年(B)三年(C)五年(D)七年。
- 蒸煮米製品時何者非影響米製品品質的主要因素？(A)蒸煮的時間(B)蒸煮的容器(C)蒸煮時的溫度(D)蒸煮時的水量是否充足。
- 洗手之衛生，下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)戴手套之前可以不用洗手(C)洗手是預防交叉污染最好的方法(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
- 下列那些是相同負載時鍋爐給水泵再循環控制閥洩漏的現象？(A)泵進口流量上升(B)馬達運轉電流上升(C)現場再循環管路溫燙(D)脫氣槽儲水槽水位下降。
- 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為(A)4/1~7/31(B)5/1~8/31(C)7/1~10/31(D)6/1~9/30。
內容推薦
- 下列那些是鍋爐運轉中造成空氣流量過低的原因？(A)送風機跳脫(B)空氣預熱器堵塞(C)自動燃燒控制(ACC)失靈(D)火焰檢知器冷卻風扇跳脫。
- 米花糖貯存時，其本身水份條件在？(A)30％(B)10％(C)40％(D)20％。
- 傳統米苔目是以何種米製作？(A)在來米(B)圓糯米(C)長糯米(D)蓬萊米。
- 市售包裝米食製品營養標示之單位依食品安全衛生管理法規定，下列何者錯誤？(A)液體以公克表示(B)鈉以毫克表示(C)固體以公克表示(D)熱量以大卡表示。
- 下述有關單一壓力噴霧式燃燒器，調節噴油量之說明中，那一項是錯誤的？(A)採用循環回油之油壓力(B)採用柱塞式油壓方式(C)替換燃燒器之噴嘴(D)增減燃燒器之數量。
- 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果，下列何者是錯誤或不正確的做法？(A)冰箱內食物擺滿塞滿，效益最高(B)食物存放位置紀錄清楚，一次拿齊食物，減少開門次數(C)冰箱門的密封壓條如果鬆弛，無法緊密關門
- 下列係馬達運轉線圈溫度高限值之敘述，那些是正確的？(A)高限制值有依大氣溫度加上允許溫升值來設定者(B)馬達線圈溫度高限值與海拔高度無關(C)高限制值有依絕緣等級直接設定者(D)馬達運轉若線圈
- 油飯販售時用何種包裝材料最佳？(A)塑膠袋(B)保麗龍(C)紙盒(D)鋁箔盒。
- 單斜 V 形開槽銲接符號為(A) (B) (C) (D) 。
- 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素？(A)蛋白質(B)鈉(C)飽和脂肪(D)膽固醇。
- 下列何者為脂肪的定性反應？(A)斐林試驗(B)尼海德林(Ninhydrin)反應(C)丙烯醛(Acrolein)反應(D)縮二脲(Biuret)反應。
- 用糯米製作傳統甜年糕是因為？(A)產品不易變硬(B)產品容易變硬(C)顏色較紅(D)原料較便宜。
- 非公務機關利用個人資料進行行銷時，下列敘述何者「錯誤」？(A)於首次行銷時，應提供當事人表示拒絕行銷之方式(B)若已取得當事人書面同意，當事人即不得拒絕利用其個人資料行銷(C)倘非公務機關違反
- 若高壓電配電盤之比壓器和比流器之二次側電錶，因修理而拆除時，則此二次側應如何處理？(A)比壓器開路(B)比流器開路(C)比流器短路(D)比壓器短路。
- 米食製品之品質不須注意？(A)熟度均一(B)外觀平整(C)室內溫度(D)適當之口感。
- 官能檢查如採描述性分析試驗，要用(A)專長型品評員(B)有經驗型品評員(C)普通消費者(D)無經驗型品評員。
- 油飯的品質要求，下列何者較不正確？(A)配料分布均勻(B)外觀色澤光亮(C)飯粒完整(D)黏性愈強愈佳。
- 下列何者不是造成臺灣水資源減少的主要因素？(A)濫用水資源(B)雨水酸化(C)超抽地下水(D)水庫淤積。
- 複選題：有關點火前鍋爐給水之敘述下列何項正確？(A)水質要符合 CNS10231 國家標準之規定(B)經在鍋爐外部處理過的水稱為「鍋外處理」(C)給水時將清罐劑一起送入鍋爐的方法稱為「鍋內處理
- 米粉絲常用的乾燥方法是？(A)真空乾燥(B)滾筒乾燥(C)冷凍乾燥(D)熱風乾燥。
- 下列那些是鍋爐自動控制裝置發生異常之原因？(A)操作人員操作不當(B)作動用壓縮空氣或液壓油之配管發生斷裂、彎曲、被污物堵塞等情形(C)自動控制裝置有污穢或損傷(D)電路的斷線，回路中接點的不
- 定量食品中亞硫酸鹽含量時，其原理是利用二氧化硫與對-玫瑰苯胺作用時呈現(A)黃色(B)紅色(C)藍紫色(D)黑色。
- 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸？(A)將個人資料傳送給法國的人事部門(B)將個人資料傳送給日本的委託公司(C)將個人資料傳送給美國的分公司(D)將個人資料傳送給經濟部。
- 外燃式臥型煙管鍋爐於煙道底部沖放管，應注意下列那些事項？(A)沖放閥有無損壞(B)以耐熱防護材保護之(C)沖放管裝設於後端板附近使鍋爐水容易排出(D)對鍋爐重量之支撐力是否足夠。
- 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確？(A)為了促進鐵質的吸收率，用餐時應搭配喝茶(B)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物，如海帶、紫菜(C)避免日曬，多攝取富含維生素Ｄ的食物，如魚類、雞蛋等(