問題詳情
27.a下列有關等溫吸濕曲線的敘述，何者不正確？
(A) 以水活性為橫軸，以食品水分含量為縱軸
(B) 食品種類不同，其等溫吸濕曲線亦相異
(C) 等溫吸濕曲線一般都呈 S 形曲線
(D) 對食品的乾燥脫水及儲藏具重要參考價值的
(A) 以水活性為橫軸，以食品水分含量為縱軸
(B) 食品種類不同，其等溫吸濕曲線亦相異
(C) 等溫吸濕曲線一般都呈 S 形曲線
(D) 對食品的乾燥脫水及儲藏具重要參考價值的
參考答案
答案：C
難度：簡單0.821918
統計：A(7),B(4),C(60),D(2),E(0)
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