問題詳情
39. 通常牛奶的酸度是以
(A)檸檬酸
(B)乳酸
(C)醋酸
(D)磷酸 來表示。
(A)檸檬酸
(B)乳酸
(C)醋酸
(D)磷酸 來表示。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(6),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 使用常壓乾燥法測定水份時，烘箱的溫度一般約在(A)80～90℃(B)90～100℃(C)100～110℃(D)110～120℃。
- 做粗蛋白定量時，各類食品其氮係數大約在(A)3～5(B)5～7(C)7～9(D)1~3。
- 凸透鏡由原位置向下移動時產生 (A)基底朝上之稜鏡作用(B)焦距變短(C)焦距變長(D)基底朝下之稜鏡作用。
- 通常醋的酸度是以(A)檸檬酸(B)乳酸(C)醋酸(D)磷酸 來表示。
- 平行於稜鏡底部之光線通過稜鏡後會偏向 (A)頂端(B)底部(C)其偏向角等於頂角(D)不會偏向。
- 下列敘述何者錯誤 (A)凸透鏡可成實像(B)凸透鏡可成虛像(C)凹透鏡可成實像(D)凹透鏡可成虛像。
- 在水中同一深處排列四種色球，由水面上方垂直俯視下去，覺得置於最淺者為 (A)綠色球(B)黃色球(C)紅色球(D)紫色球。
- 眼鏡片鍍上多層膜主要目的是 (A)增加硬度(B)增加折射率(C)美觀(D)減少反射率。
- 通常可樂飲料的酸度是以(A)檸檬酸(B)乳酸(C)醋酸(D)磷酸 來表示。
- 微細之辨別力在那一種光線之下最佳 (A)黃色光(B)白色光(C)紅色光(D)藍色光。
內容推薦
- 在有光線的地方看鏡子能看到自己是由於光的什麼現象 (A)反射(B)折射(C)繞射(D)散射。
- 利用紅外線水分計測定的樣品其水分含量通常在(A)10％(B)20％(C)30％(D)不限。
- 光在針孔照相機孔口周圍彎曲之現象是 (A)反射(B)折射(C)色散(D)繞射。
- 使白光分散為各組色光之原理為 (A)繞射或折射(B)反射(C)漫射(D)吸收。
- 當鏡片做好記號預備切邊時，通常要把鏡片按照病人之瞳孔距離來移中心點，其理由是 (A)避免產生稜鏡作用(B)為美觀需要(C)減少鏡片反光(D)避免鼻側之鏡片邊過厚。
- 下列樣品中，何者必需用減壓乾燥方法以定量其水份？(A)肉類(B)麵粉(C)蔬菜(D)人造奶油。
- 以氫氧化鈉來測定食品的酸度時，常用的指示劑為(A)酚 (B)甲基紅(C)甲基橙(D)石蕊。
- 鏡片鍍膜(Coating)乃是由下列那一種作用來達到其目的 (A)折射作用(B)反射作用及干涉作用(C)繞射作用(D)干涉作用。
- 光線照射在眼鏡片之表面時，光線會 (A)全部折射(B)部份被反射，其餘則折射(C)部份被吸收，其餘折射(D)部份吸收，部份反射，部份折射。
- 定量樣品的粗脂肪含量時使用乙醚做為溶劑的理由因為它的(A)沸點較低(B)對脂肪的萃取效果最佳(C)安全性較高(D)價格便宜。
- 平面鏡之成像是 (A)倒立(B)原物體之一半(C)位於鏡後，其與鏡面之距離等於物體與鏡面之距離(D)原物體之二倍之像。
- 水分高之樣品，為了儘量避免保存期間發生發酵或腐敗，最好貯存於(A)冷藏狀態(B)冷凍狀態(C)室溫狀態(D)無溫度限制。
- 所有色光在真空中速率一樣，但在那一種情形下則不同 (A)被凸面鏡反射回真空後(B)在較密的介質中(C)被平面鏡反射回真空後(D)被凹面鏡反射回真空後。
- 下列何者礦物質可使用白金絲行燄色反應檢出？(A)鈦(B)鈉(C)鎂(D)鐵。
- 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其比重應比水(A)高(B)低(C)儘可能接近(D)不受限制。
- 波峰與波峰之間的距離叫做 (A)波前(B)波束(C)波長(D)波幅。
- 下列何者適用蒸餾法測定水分含量？(A)穀物(B)果菜類(C)水飴(D)蜜餞。
- 光線由較密的介質進入較疏的介質時會偏向 (A)遠離法線之方向(B)臨界角(C)垂直法線之方向(D)法線之方向。
- 待測樣品從烘箱取出必需放冷後再秤，理由為(A)操作方便(B)避免對天平造成損壞(C)正確秤重(D)利於吸收水份。
- 下列何者適用減壓乾燥法測定水分含量？(A)穀物(B)果菜類(C)香辛料(D)油脂食品。
- 垂直於透鏡兩表面之直線叫做 (A)中心線(B)有效之光線(C)光軸(D)臨界角。
- 法線為一假設之直線在入射點與表面 (A)成直角(B)成45°(C)等於臨界角(D)成180°。
- 以蒸餾法測定水分，使用的溶劑其比重應比水(A)大(B)小(C)沒有限制(D)相同。
- 物在凸透鏡焦點之外所形成之像為 (A)直立實像(B)直立虛像(C)倒立虛像(D)倒立實像。
- 以硝酸銀滴定法定量食鹽時，使用的指示劑為(A)碘化鉀(B)澱粉(C)鉻酸鉀(D)高錳酸鉀。