問題詳情
8. 一般而言，急速凍結之水產品，於解凍時
(A)汁液流出多
(B)汁液流出少
(C)汁液流出清澈
(D)汁液流出混濁。
(A)汁液流出多
(B)汁液流出少
(C)汁液流出清澈
(D)汁液流出混濁。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.8
統計：A(0),B(4),C(1),D(0),E(0)
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- 下列何者為常用可食性人工腸衣(A)膠原纖維蛋白腸衣(B)豬腸(C)纖維性腸衣(D)塑膠腸衣。