問題詳情
28.本文對項羽：
(A)不褒不貶
(B)亦褒亦貶
(C)褒而不貶
(D)貶而不褒
(A)不褒不貶
(B)亦褒亦貶
(C)褒而不貶
(D)貶而不褒
參考答案
答案：B
難度：適中0.625
統計：A(7),B(75),C(6),D(22),E(0)
內容推薦
- 下列有關餐廳每月商品銷售 ABC 分析的敘述，何者錯誤？(A) 可以得知餐廳的商品構成比例及成本比例(B) 可以作為更換菜單的依據(C) 可以得知餐廳的強勢產品與弱勢產品(D) 可以得知每月現
- 世界觀光組織 ( World Tourism Organization, W.T.O. ) 對於旅館等級劃分標準，在設備設施部份有那些等級？(A) 豪華、一、二、三、四級 (B) 五、四、三、
- 描述一個具體存在的事實，例如：基隆位在台灣的北邊。這樣的知識屬於下列哪一個？(A)語意性 (B)程序性 (C)策略性 (D)推理性
- 「分裂天下」意謂：(A)製造天下分裂 (B)項羽擁有天下 (C)造成群雄割據天下 (D)分割天下為封地
- 下列那一項敘述屬於在餐廳裡的關鍵時刻 ( Moments of Truth )？(A) 廚師在廚房製備食物 (B) 服務生接受顧客點菜(C) 餐廳開始營業前服務生擺設餐具 (D) 餐廳營業結束後
- 餐具消毒氯液的最低含量應為：(A) 50 ppm (B) 100 ppm (C) 150 ppm (D) 200 ppm
- 我國民宿的經營規模，在國家公園區，依客房數計算是以多少間以下為原則？(A) 5 間 (B) 10 間 (C) 15 間 (D) 20 間
- 參、作文【我 的 閱 讀 經 驗】 （佔四十分）（在成長過程中，每個人都有許多的閱讀經驗，無論是教科書或課外書籍。你會選擇什麼樣的內容？用什麼樣的方式來閱讀它們？對於自己閱讀活動有何特殊心得？）
- 甲篇：太史公曰：吾聞之周生曰：「舜目蓋重瞳子。」又聞項羽亦重瞳子。羽豈其苗裔邪？何興之暴也！夫秦失其政，陳涉首難，豪傑蜂起，相與並爭，不可勝數。然羽非有尺寸，乘勢起隴畝之中，三年，遂將五諸侯滅秦，分裂
- 三槽氏洗滌的作業程序包括：1清洗 2預洗 3消毒 4沖洗。正確的順序應為：(A) 2143 (B) 1234 (C) 2134 (D) 3214
內容推薦
- 依美國飯店業協會 ( American Hotel and Lodging Association, AH＆LA ) 的分類，大型旅館係指房間數量在幾間以上？(A) 400 間 (B) 600
- 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為：(A) patissier (B) poissonni
- 下述為各種大小的餐盤：1Dinner Plate 2Side Plate 3Cover Plate4Dessert Plate。由大至小的排列順序應為：(A) 1324 (B) 1342 (C)
- 由本文看來，項羽失敗的原因是：(A)用兵不當 (B)過分自負 (C)欲以力征經營天下 (D)天亡我，非用兵之罪也
- 下列何者為蔗糖 ( sucrose )、乳糖 ( lactose ) 及麥芽糖 ( maltose ) 結構中均含有之單糖成分？(A) 果糖 ( fructose )(B) 半乳糖 ( gala
- 豪華旅館開幕當天，董事長象徵性開啟旅館大門後，將鑰匙丟棄，其意義在表示旅館的下列何種特性？(A) 服務性 (B) 公共性 (C) 豪華性 (D) 全天候性
- 下列有關餐廳經營管理的數據計算公式，何者錯誤？(A) 邊際利益 ＝ 營業額 － 固定費用 (B) 客單價 ＝ 營業額實績 ÷ 來客數(C) 毛利額 ＝ 銷售金額 × 毛利率 (D) 商品貢獻度
- 根據美國公共健康局 ( The U.S. Public Health Service ) 的定義，下列何項是引起食物生物性危害的所謂危險溫度範圍 ( Temperature Danger Zon
- 下列有關項羽的評語，何者不恰當？(A)生不逢時 (B)剛愎自用 (C)至死不悟 (D)怨天尤人
- 下列何者為正確之雙股螺旋 DNA 鹼基配對關係？(A) A 與 C，G 與 T(B) T 與 A，G 與 C(C) T 與 C，G 與 A(D) A 與 A，C 與 T 或 G
- 下列何種床使用的床單尺寸最大？(A) queen size bed (B) king size bed (C) single bed (D) double bed
- 乳製品及蛋類的最佳貯存溫度和相對濕度應為：(A) 10 ~ 21 ℃，50 ~ 60 % (B) 3 ~ 4 ℃，75 ~ 85 %(C) -1 ~ 1 ℃，75 ~ 85 %
- 某一家高級餐廳在 3 月 1 日時有里肌肉 10 kg ( 120 元 / kg )，3 月 15 日、25 日分別進貨20 kg ( 170 元 / kg )、10 kg ( 190 元 /
- 乙篇：陽明子既為何陋軒，復因軒之前營駕楹為亭，環植以竹，而名之曰：「君子」。曰竹有君子之道四焉：中虛而靜，通而有間，有君子之德；外節而直，貫四時而柯葉無所改，有君子之操；應蟄而出，遇伏而隱，雨雪晦明無
- 下列有關密碼子 ( codon ) 與反密碼子 ( anticodon ) 所在之生化分子位置，何者正確？(A) 密碼子位於 mRNA，反密碼子位於 tRNA(B) 密碼子位於 mRNA，反密碼
- 有現代旅館業的「亞當夏娃」之稱，並在門上裝門鎖，首創完全保有個人隱私單人房、雙人房的旅館為：(A) Tremont House (B) Hilton Hotel (C) Ritz Hotel
- 旅館製作紀念品贈送客人，屬於何種行銷策略？(A) 產品策略 (B) 價格策略 (C) 通路策略 (D) 促銷策略
- 圖(一)為下列何種單糖之結構？ (A) α-D-葡萄呋喃糖 ( α-D- glucofuranose )(B) β-D-葡萄呋喃糖 ( β-D- glucofuranose )(C) α-D-葡
- 文中「竹有君子之道四焉」是說竹子具有君子之德，君子之操、君子之時、君子之容。下列關於此四者的解釋，何者錯誤？(A)「德」：德性 (B)「操」：操守 (C)「時」：機會 (D)「容」：神態
- 下列何者屬於可計算的服務品質之重要指標？(A) 服務人員穿戴整齊乾淨 (B) 出菜 1 分鐘內即時上菜(C) 服務生掌握服務範圍得宜 (D) 服務生腳程很迅速
- 旅館所設商務中心，一般隸屬於那個部門？(A) 房務部 (B) 客務部 (C) 餐飲部 (D) 業務部
- 台灣第一家國際連鎖旅館系統經營的飯店是：(A) 統一大飯店 (B) 凱悅大飯店 (C) 希爾頓大飯店 (D) 來來大飯店
- 下列那一種酒是由甘蔗汁蒸餾製成的？(A) 蘭姆酒 ( Rum ) (B) 龍舌蘭酒 ( Tequila )(C) 琴酒 ( Gin ) (D) 伏特加酒 ( Vodka )
- 櫃台人員辦理團體 check-in 時，不會進行何種程序？(A) 排房 (B) 事先備妥鑰匙(C) 旅客填寫住宿登記卡 (D) 索取團體名單
- 我國 92 年新修訂旅館等級評鑑標準中，其評鑑標識為何？(A) 星級 (B) 梅花 (C) 皇冠 (D) 鑽石