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• 在保養機具前，正確的停機步驟是(A)以低速空轉速度，引擎空車運轉 5 分鐘(B)釋放燃油系統內的壓力(C)引擎空車運轉後，從鑰匙開關上取下鑰匙(D)在操作手柄上掛上“禁止操作”的標牌警語。
• 下列長度的代號何者正確(A)μm(微米)(B)mm(毫米)(C)pm(奈米)(D)cm(釐米)
• 引擎機油量會減少可能是(A)風扇皮帶太鬆(B)機油壓力過高(C)活塞環磨損(D)渦輪增壓器護油圈損壞。
• 柴油引擎噴油嘴端油量不足的可能原因為(A)熄火電磁閥損壞(B)低壓泵濾網阻塞(C)柴油濾清器阻塞(D)空氣濾清器阻塞。
• 如下電路圖所示，下列敘述何者正確的 (A)介於電池繼電器和電池的連接導線是紅色(B)“M4”表示在這零件的連接螺絲的規格(C)電池繼電器的安裝位置是在起動馬達後(D)介於電池繼電器和電池的連接
• 引擎機油壓力低的可能原因是(A)空氣濾清器堵塞(B)空氣濾清器破損(C)機油泵損壞(D)機油溢流閥損壞。
• 發動引擎時，無法轉動引擎的可能原因是(A)汽門正時不對(B)電瓶電力不足(C)噴射泵損壞(D)汽缸內積水。
• 以下關於渦輪增壓器的敘述，何者正確(A)利用排氣驅動渦輪增壓器葉輪(B)通常安裝在進排氣管上(C)通過增大引擎進氣壓力而增大引擎功率(D)壓縮進氣的渦輪泵，是由引擎機械帶動。
• 維修從業人員與客戶維持良好關係，最主要的基礎是(A)專業能力(B)經常送禮(C)服務熱誠(D)敬業精神。
• 下列何者正確(A)液壓缸係利用壓力油作用在活塞上而產生機械力(B)液壓泵是將液壓動力轉變為機械動力(C)液壓馬達是將機械動力轉變為液壓動力(D)致動器包含液壓缸與液壓馬達。

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• 下列何者正確(A)分節式鏈輪齒塊(segmented sprockets)更換時，可以不用分解履帶(B)履帶工程機械全車的重量主要是由鏈輪來支撐(C)乾式離合器若加機油，可以使其增高驅動能量並
• 啟動馬達的轉速慢可能因素是(A)整流器損壞(B)碳刷磨損彈力不足(C)電樞軸前、中、後銅套太緊(D)電瓶電量不足。
• 下列何者不屬於恒向線的性質？(A) 球面上彎向赤道 (B) 球面上兩點間的最短距離(C) 由任一點可作無限恒向線 (D) 子午線亦可視為恒向線
• 下列何種添加物，在食品外包裝上除品名外，不須同時標示其功能性名稱？(A)甘草酸一銨（monoammonium glycyrrhizinate）(B) D-木糖醇（D-xylitol）(C)蔗糖（
• 餐飲業外燴業者，辦理多少人以上餐飲時，應於辦理 3 日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查？(A) 50 人 (B) 100 人 (C) 150 人 (D) 2
• 依據食品工廠建築及設備設廠標準之規定，原料處理場、加工或調理場等建築物之牆壁與支柱面，離地面多少距離以內之部分應使用非吸收性、不透水、易清洗之材料舖設？(A)半公尺 (B) 1 公尺 (C) 2
• 依據健康食品管理法，對於健康食品之安全衛生管理中規定，輸入之健康食品應符合原產國下列何者之要求？(A)良好作業規範 (B)全球優良農業規範(C)食品安全管制系統規範 (D)食品追蹤、追溯系統規範
• 依據健康食品管理法之規定，接受委託刊播之健康食品傳播業者，應自廣告之日起多久，保存委託刊播廣告者之姓名（法人或團體名稱） 、身分證或事業登記證字號等資料，以供主管機關於必要時進行查驗？(A) 3
• 飲用水水質標準，下列敘述何者錯誤？(A) pH 值：0～5 (B)大腸桿菌群：＜0 MPN or CFU/mL(C)自由有效餘氯：0.2～0 mg/L (D)總菌數：＜100 C
• 有關低溫保藏食物，下列敘述何者正確？(A)冷藏溫度（0~7℃）能抑制病原菌的生長，因此冷藏食品沒有食物中毒的疑慮(B)冷凍溫度（-18℃）殺滅微生物的效率類似商業滅菌(C)冷凍時，食物中冰晶的形
• 下列何種食物保藏方式利用欄柵技術（hurdle technology）的概念？(A) 121℃滅菌 15 分鐘(B)添加糖降低水活性而製成中濕性食品(C)添加有機酸將食物 pH 值降至 6
• 下列何種物質其殺菌機制為氧化反應，對活細胞產生毒性，達到殺菌效果？(A)酒精 (B)汞 (C)酚 (D)氯
• 常溫或是冷藏販售之真空包裝即食食品，貯藏條件主要是抑制何種微生物的生長？(A)單核球增多性李斯特菌 (B)肉毒桿菌(C)仙人掌桿菌 (D)產氣莢膜桿菌
• 有關致突變性之評估方法，下列敘述何者錯誤？(A)微核試驗中，染劑 acridine orange 可與網狀紅血球（reticulocytes）之微核作用發出亮綠色螢光(B)安姆氏試驗法（Ame
• 食品所含有的天然抗菌物質，下列何者錯誤？(A)蔓越莓（cranberry）：苯甲酸（benzoic acid）(B)瑞士乾酪：丙酸（propionic acid）(C)卵白：卵磷脂（lecit
• 根據健康食品安全性評估方法之毒性試驗，不包括下列何者？(A)體外鼷鼠淋巴瘤 tk 分析 (B) 14 天大鼠餵食毒性試驗(C) 90 天大鼠餵食毒性試驗 (D)繁殖試驗
• 有關食品安全性評估試驗之敘述，下列何者錯誤？(A)半致死劑量可做為亞急毒性及慢性毒性試驗之參考(B)亞急性試驗為慢性毒性試驗之預備試驗(C)無毒害作用劑量是由急性毒性試驗之結果預估所得(D)慢
• 食品安全性評估中，90 天餵食毒性試驗是屬於：(A)急性毒性實驗 (B)亞急性毒性實驗 (C)慢性毒性實驗 (D)致突變性實驗(E)一律給分
• 己二烯酸類添加物之使用，下列敘述何者錯誤？(A)可添加於乳酪、果汁中(B)在低 pH 下，屬解離態，抑制效果佳(C)針對酵母菌、黴菌的抑制能力較佳(D)使用於魚肉煉製品、肉製品用量標準以己二烯
• 下列何項為「非離子界面活性劑」？(A)四級銨鹽類（Quaternary ammonium salts）(B)烷基苯磺酸鹽類（Alkylbenzene sulfonates）(C)壬基苯酚聚乙氧
• 根據食品用洗潔劑衛生標準，有關食品用洗潔劑之相關規範，下列敘述何者錯誤？(A)作為商業滅菌用途之食品用洗潔劑，亦適用本標準(B)砷之含量於稀釋後使用之濃度應小於 0.05 ppm(C)重金屬之
• 下列何者在食品加工過程可以使用，但在最終產品不得殘留？(A)苯甲酸 (B)過氧化氫 (C)亞硫酸鈉 (D)亞硝酸鈉
• 依據免洗筷衛生標準，下列何者的殘留量應為 500 ppm 以下？(A)二氧化硫 (B)過氧化氫 (C)重金屬 (D)聯苯
• 病毒型肝炎是可傳染的疾病，下列敘述何者正確？(A) A 型及 B 型肝炎病毒，均是經口傳染的(B) A 型肝炎病人發病前 1～2 週，糞便中就會出現病毒(C) A 型肝炎病毒是一種 DNA 病
• 下列何者常污染澱粉類食品，並引起炒飯症候群（Fried rice syndrome）？(A)沙門氏桿菌（Salmonella spp.） (B)肉毒桿菌（Clostridium botulin