問題詳情

下列何種成分與烏賊、章魚及蝦類等肌肉之甜味有密切關係?
(A)甘胺酸(glycine)及甜菜檢(betaine)
(B)鬆胺酸(glutamic acid)及天門冬胺酸(asp&rtic acid)
(C)離胺酸(lysine)及精胺酸(arginine)
(D)白胺酸(I eucine)及異白胺酸(iso leucine)

參考答案

答案:A
難度:適中0.5
統計:A(11),B(2),C(5),D(1),E(0)

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