問題詳情
下列何種食品加工處理無法抑制酵素性褐變？
(A)抽眞空
(B)殺菁
(C)加二氧化硫
(D)去除葡萄糖
(A)抽眞空
(B)殺菁
(C)加二氧化硫
(D)去除葡萄糖
參考答案
答案：D
難度：簡單0.733333
統計：A(0),B(1),C(3),D(11),E(0)
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