問題詳情
下列有關肌肉組織成分的敘述，何者錯誤？
(A)明膠的主要成分是膠原蛋白(Collagen)
(B)肌肉中結締組織愈多時’肉愈硬
(C)肌肉的肌纖維愈粗時，肉質嫩度降低
(D)加熱使結締組織之彈性蛋白軟化，肉質嫩化
(A)明膠的主要成分是膠原蛋白(Collagen)
(B)肌肉中結締組織愈多時’肉愈硬
(C)肌肉的肌纖維愈粗時，肉質嫩度降低
(D)加熱使結締組織之彈性蛋白軟化，肉質嫩化
參考答案
答案：D
難度：適中0.571429
統計：A(2),B(0),C(5),D(12),E(0)
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