問題詳情
23. 下列何種成分，綠茶較其他茶類含量較低？
(A)游離胺基酸
(B)兒茶素類
(C)茶黃質
(D)咖啡因。
(A)游離胺基酸
(B)兒茶素類
(C)茶黃質
(D)咖啡因。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 部分發酵茶製作需萎凋及攪拌等製程，但不需團揉製程之茶類為(A)高山茶(B)鐵觀音茶(C)東方美人茶(D)凍頂烏龍茶。
- 除了充氮或真空包裝外，利用添加(A)抗氧化劑(B)乾燥劑(C)脫氧劑(D)防黴劑 亦可防止茶葉貯藏時期氧化作用。
- 根據性別工作平等法，有關雇主防治性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)僱用受僱者 30 人以上者，應訂定性騷擾防治措施、申訴及懲戒辦法(B)雇主違反應訂定性騷擾申訴管道者，應限期令其改善，屆
- 一般形狀緊結之包種茶，是由於茶菁原料(A)幼嫩(B)老嫩無拘(C)太長(D)粗老 所致。
- 下列何者與「固定用 O 形環的破損原因」無關？(A)作用壓力太高(B)油溫太高(C)間隙太大(D)油中砂塵太多。
- 通常為了保持液壓油箱內之壓力與大氣壓力相等，空氣過濾器的通氣量應為液壓泵吐出量的(A)四倍(B)一倍(C)三倍(D)二倍。
- 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(B)直接調整水龍頭到適當水量(C)加裝節水墊片或起波器(D)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器。
- 換向閥額定流量一般在(A)80(B)20(C)60(D)120 lpm 以上採用電磁控制油壓前導操作換向閥為宜。
- 在液壓迴路中裝置(A)壓力開關(B)方向閥(C)溢流閥(D)順序閥 ，可利用液壓的壓力來轉換電氣訊號。
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)25(B)22(C)26(D)24。
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- 下列敘述何者有誤？(A)有機茶菁與慣行栽培茶菁須分開採製(B)製茶廠宜設置在茶園附近，以避免長途運送造成茶菁品質下降(C)不論雨菁或一般茶菁都必須避免運送壓傷(D)高山茶區採收之茶菁必須運至平
- 茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量，下列敘述何者不正確？(A)茶葉應充分乾燥(B)添加脫氧劑(C)利用防濕包裝材料(D)以真空包裝並貯藏在相對濕度低的空間。
- 製作部分發酵茶，隨著攪拌次數增加其時間應(A)漸次減短(B)長短不變(C)無關品質(D)漸次增長。
- 台灣一般平地茶區於「立夏」至「立秋」期間所採製的茶為(A)夏茶(B)秋茶(C)冬茶(D)春茶。
- 下列何者為高雄市所產的茶？(A)海山茶(B)青山茶(C)六龜茶(D)港口茶。
- 下列何種茶類兒茶素含量較高？(A)紅茶(B)包種茶(C)綠茶(D)白毫烏龍茶。
- 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)裡面的人先出，外面的人再進入(B)爭先恐後無妨(C)可同時進出(D)外面的人先進去，裡面的人才出來。
- 兒茶素類成分含量較高的部位是(A)茶菁嫩葉(B)茶梗(C)成熟老葉(D)茶種籽。
- 部分發酵茶室內萎凋製程中，下列何者萎凋環境條件對茶菁失水速率較無直接影響？(A)大氣壓力(B)濕度(C)溫度(D)通風。
- 一般泡沫滅火器藥劑有效時限為(A)3 年(B)7 年(C)5 年(D)9 年。
- 於公司執行採購業務時，因收受回扣而將訂單予以特定廠商，觸犯下列何種罪刑？(A)侵占罪(B)背信罪(C)貪污罪(D)詐欺罪。
- 較不適合製造包種茶的茶樹品種是(A)四季春(B)青心烏龍(C)阿薩姆(D)臺茶 12 號。
- 下列何者為製茶加工場所內必備之安全設備？(A)高空緩降機(B)工程梯(C)安全帽(D)滅火器。
- 下列何者不是茶葉良好農業規範中，病蟲草害防治資材作業查核表之檢查項目？(A)採收時是否遵守安全採收期(B)是否進行農藥或資材之登記、用量記錄(C)操作人員是否進行日常衛生管理檢查(D)是否根據
- 目前市面所種植茶樹品種，商品名俗稱「迎香」為茶樹何種品種？(A)臺茶 14 號(B)臺茶 16 號(C)臺茶 20 號(D)臺茶 21 號。
- 為妥善保藏綠茶外觀色澤翠綠色，應貯藏於(A)低溫、低濕、不透光(B)高溫、高濕、透光(C)高溫、高濕、不透光(D)低溫、低濕、透光。
- 較不適合製造椪(膨)風茶的茶樹品種是(A)阿薩姆(B)青心烏龍(C)青心大冇(D)白毛猴。
- 東方美人茶製程中，日光萎凋完成時之茶菁重量減少率約(A)5～10％(B)25～35％(C)10～15％(D)50％以上。
- 凍頂烏龍茶之發酵程度係控制於下列何項製程？(A)萎凋及攪拌(B)乾燥(C)揉捻(D)炒菁。
- 從茶樹採摘下來的新鮮嫩葉稱為(A)生茶(B)茶菁(C)新茶(D)青茶。
- 發生電氣火災時，不得使用(A)泡沫滅火器(B)海龍滅火器(C)二氧化碳滅火器(D)乾粉滅火器。
- 製造部分發酵茶時，茶菁含水量多時，炒菁後期通常會採取什麼方式加速水分的散失？(A)提高炒菁筒轉速(B)開啟送風(C)增加茶菁投入量(D)提高溫度。
- 臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為(A)臺茶 18 號(B)硬枝紅心(C)鐵觀音(D)青心柑仔。
- 以含水量較低之粗老茶菁原料製造包種茶時，以錶溫 280℃進行炒菁時宜採(A)較長時間、炒菁筒轉速宜調慢(B)較短時間、炒菁筒轉速宜調慢(C)較短時間、炒菁筒轉速宜調快(D)較長時間、炒菁筒轉速
- 電腦機房使用時間長、耗電量大，下列何項措施對電腦機房之用電管理較不適當？(A)機房設定較低之溫度(B)設置冷熱通道(C)使用新型高效能電腦設備(D)使用較高效率之空調設備。