問題詳情
80. 製作發酵麵食，能增加或減弱酵母產氣速率的因子，下列何者為是
(A)滲透壓高低
(B)溫度高低
(C)酵母添加量多寡
(D)加水量多寡。
(A)滲透壓高低
(B)溫度高低
(C)酵母添加量多寡
(D)加水量多寡。
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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