問題詳情
12.今日西餐的餐桌禮儀,源自歐洲宮廷貴族的一套用餐禮儀規範,這是哪種禮儀淵源?
(A)風俗民情
(B)宮廷律法
(C)敬天祭祖
(D)習慣慣例
(A)風俗民情
(B)宮廷律法
(C)敬天祭祖
(D)習慣慣例
參考答案
無參考答案
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- 用西餐時,若有事需中途離席,刀叉的放法以何為正確?(A)放在桌上(B)放在餐盤上平行並排(C)放在餐盤上左右兩側(D)架在餐盤及餐桌之間
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- 用餐完畢,刀叉的擺放以下列何者為正確?(A)放在桌面上(B)放在餐盤上平行排(C)放在餐盤上左右兩側(D)架在餐盤及餐桌之間
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- 餐巾的功能不包括哪一項?(A)美觀(B)擦嘴(C)擦手(D)擦全臉汗漬
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