問題詳情
32. 下列有關包餡湯圓與麻糬之敘述,何者不正確?
(A)內餡相近
(B)兩者都是以熟皮熟餡製作
(C)外皮作法不同
(D)原料米穀粉相同。
(A)內餡相近
(B)兩者都是以熟皮熟餡製作
(C)外皮作法不同
(D)原料米穀粉相同。
參考答案
無參考答案
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- 糕仔崙與下列那一種米食製品的保存方式相近?(A)炒飯(B)寧波年糕(C)蘿蔔糕(D)鳳片糕。
- 製作蘿蔔糕,需用到下列何種設備?(A)按摩機(B)蒸籠(C)封罐機(D)擂潰機。
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- 芋粿巧蒸後口感粘、質地軟、形狀不佳之可能原因為?(A)蒸的時間過久(B)芋頭未熟(C)僅使用在來米(D)僅使用糯米。
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