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• 有關無氧閾值(anaerobic threshold；AT)的敘述，下列何者錯誤？(A) 以分析乳酸來判定 (B) 以換氣量來判定 (C) 以心跳率來判定 (D) 與無氧能力有密切關係
• 下列何者不屬於伸展活動的模式之一(A) 本體感覺神經肌肉促進法(PNF)(B) 成形性伸展(plastic elongation)(C) 彈振式伸展(ballistic stretching)(
• 以三分鐘登階測驗評估最大攝氧量，是依據下列何者？(A) 能維持跟上登階節拍的時間長短(B) 運動中最大心跳率與休息心跳率之差值(C) 測驗之後的恢復心跳率(D) 運動中的心跳率和全部的登階時間
• 有關最大攝氧量(VO2max)的敘述，下列何者錯誤？(A) 是評估心肺耐力的最佳指標(B) 其相對單位為公升/分鐘(C) 可透過 Cooper 的 12 分鐘跑/走測驗而間接測得(D) 可透過
• 成人實施心肺復甦術(CPR)時，心臟按壓應按在哪個位置？(A) 頸下胸骨處(B) 胸部的右下方(C) 胸部兩乳頭連線的中間胸骨處(D) 胸部中間微偏左
• 在 2007 年美國運動醫學會(ACSM)和美國心臟協會(AHA)以專業立場共同發表聲明，針對 18 歲至 64 歲健康成人提出身體活動建議，下列敘述何者正確？(A) 每週至少三天，每天至少從事
• 旋轉肌群(rotator cuff )對於棒壘球選手及需要大量旋轉肩膀的運動是極端重要的肌肉群，它扮演穩定上臂骨和肩膀的重要角色，是由棘上肌、棘下肌、小圓肌和下列何者所組成？(A) 大圓肌 (B
• 安靜狀態下人體每分鐘每公斤體重所消耗的氧氣量定義為 1MET，1MET 大約等於消耗多少氧氣量？(A) 5mL/Kg/min (B) 5 L/Kg/min (C) 5 mL/Kg/s
• 人體能量消秏最主要的管道是下列哪一項？(A) 運動 (B) 食物生熱效應 (C) 基礎代謝率 (D) 身體活動
• 依據十二年國民基本教育課程綱要「健康與體育領域」的學習重點架構，由「學習表現」與「 學習內容」所組成，其中「學習內容」分為九項主題，下列何者屬於「競爭類型運動」的次項目？(A) 田徑 (B) 游

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• 25 圖中電晶體 M1 之 μnCox(W/L)= 0.5 mA/V2，臨界電壓 VT = 0.8 V，若忽略通道調變效應，下列敘述何者錯誤？(A)Vo1=1 V (B)M1 操作在線性區（Linea
• 企業環境中之特定環境，下列何者為非？(A) 顧客(B) 競爭者(C) 供應商(D) 科技情勢
• 依不同的茶葉適合不同的水溫沖煮，下列何者在沖泡時水溫宜最低?(A)凍頂烏龍茶 (B)高山茶 (C)白毫烏龍 (D)鐵觀音
• 東東在飯店擔任「Steward」的職位，請問下列何者不是他的工作職責?(A) 餐廳布巾洗滌 (B)餐廳蟲害防治 (C) 支援宴會部門 (D)餐具的管理
• 下列有關餐廳設備的敘述何者正確?(A)「Side board」可用來桌邊烹調(B)「Tray stand」多用於美式服務(C)「Room service trolley」常用於運送備品使用(D)
• 小花在星星網路旅行社看到以下文宣「賞櫻北海道 39888 元起，升等五星希爾頓、鑽石百萬夜景、星形櫻花五稜廓、海洋公園、螃蟹泡湯 5 日……四人同行一人免費」，針對行銷 4P 策略敘述，下列何者正
• When you arrive at the destination airport, don’t forget to go to _________for a routine inspecti
• 有關餐飲業的起源與發展下列敘述何者不正確？(A)西方餐飲業起源於西元前 1700 年的小客棧(B)西元 1765 年在巴黎有人製作一種湯稱為「恢復之神」，此餐廳就是現代餐飲業的前身(C)中西方餐飲
• 試排列出餐飲業決定市場的步驟 i.市場區隔 ii.定位 iii.確定目標市場 iv.市場分析(A) i→ii→iii→iv (B)i→iv→iii→ii (C) iii→iv→i→ii (D) i
• 就台灣飯店業而言，都會型飯店之主要收入來自(A)客房部 (B)餐飲部 (C)Spa 與健身房 (D)會員俱樂部。
• 有關菜單的評估與修正，下列敘述何者不正確？(A)應經常和同業做口味比較(B)可使用菜單銷售紀錄表了解銷售量與菜單受歡迎程度(C)應注意菜單的完整而非將所有不受歡迎且獲利低的菜色全部刪除(D)菜單
• 皇家奶茶的成分除了熱紅茶、鮮奶、方糖之外，還需要加(A)威士忌(B)蘭姆酒(C)白蘭地(D)琴酒。
• 美式咖啡是屬於哪一種烘焙程度的咖啡？ (A)High Roast (B)City Roast(C)Full City Roast(D)Cinnamon Roast
• 製作麵糊類蛋糕，細砂糖用 100%，若 30%的細砂糖，換成果糖漿，其果糖漿的使用量為？ (果糖漿之固體含量以 75%計之)。 (A)20% (B)40% (C)30% (D)5%
• 可可粉屬於乾性原料，在蛋糕配方中如添加可可粉時其水份應用時添入可可粉量的(A) 1 倍 (B) 5 倍 (C) 2 倍 (D) 5 倍。
• 請將下列美國牛肉等級由高至低排列：甲：Standard 級 乙：Choice 級 丙：Prime 級 丁：Select 級(A)甲＞乙＞丙＞丁 (B)丙＞乙＞丁＞甲 (C)乙＞丁＞丙＞甲 (D)
• 以下有關中國菜系統敘述，何者為正確的？(A)中國西方菜以湖南菜為代表(B)中國地方菜蔥蒜區是指西北(C)一般而言，中國南方吃米，北方吃麵(D)中國地方菜沿黃河流域指的是江浙菜
• 下列有關現代西式菜單的上菜順序，何者正確？(A)Coffee、Soup、Appetizer、Main Course、Dessert(B)Cold Appetizer、Beverage、Salad
• 下列關於茶的描述，何者不正確？(A)不發酵茶的製作過程，依序為採摘、萎凋、殺菁、揉捻、乾燥(B)一年四季中，台灣所產的綠茶以春茶品質最佳，冬茶次之，夏茶最差(C)常見的伯爵茶(Earl Grey
• 對於旅行業從業人員職掌的敘述，下列何者正確？(A) 線控人員簡稱 LC，負責各線遊程旅客之簽證與辦理行前說明會(B) 票務人員簡稱 TP，負責訂位、開票、旅行社參團組團作業與安排領隊導遊等工作(
• 製作 6 公斤麵包麵糰時需使用 10 公斤麵粉，其中 5 公斤用於中種麵糰中，請問中種全麵糰所用麵粉比例為(A)60/80 (B)65/35 (C)70/30 (D)50/50。
• 清代臺灣移墾社會中的「番大租」，指的是？(A) 漢人割地換水後將土地轉租給原住民(B) 原住民將土地租給漢人耕墾再收租金(C) 原住民向族內地主承租土地並繳租金(D) 漢人招募原住民耕作，以收取
• 在自由經濟體制中，「市場」最主要的功能是什麼？(A)決定商品的數量 (B)決定商品的價格(C)決定商品的品質 (D)決定商品的原料。
• 「市場經濟」是指商品的價格由市場力量來決定，下列何者不屬於市場經濟？(A)古董拍賣會，採用喊價方式達成交易(B)傳統菜市場中的討價還價行為(C)颱風過後，各類蔬菜水果的價格上漲(D)政府統一決定
• 索龍會迷路所以平時不喜歡外出，只要拿起手機就可以買到生活中所需要的東西。請問索龍網路購物時，所扮演的角色為何？(A)生產要素市場的供給者 (B)生產要素市場的需求者(C)商品市場的供給者 (D)