問題詳情
47. 若要獲得表面較光亮之饅頭，下列那一措施較有助益
(A)配方中多加水
(B)將麵糰攪拌至麵筋完全擴展
(C)應有適度的加水量及適當的壓麵
(D)配方中多加糖。
(A)配方中多加水
(B)將麵糰攪拌至麵筋完全擴展
(C)應有適度的加水量及適當的壓麵
(D)配方中多加糖。
參考答案
無參考答案
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