問題詳情
26. 有關分菜技巧，下列敘述何者錯誤？
(A) 西式分菜順序為「主菜配菜淋醬汁」
(B) 中式分菜順序為「配菜主菜淋醬汁淋湯汁」
(C) 分魚順序為先斷尾，再斷頭，最後去魚鰭
(D) 按照中式服務流程，應於秀菜完再分菜
(A) 西式分菜順序為「主菜配菜淋醬汁」
(B) 中式分菜順序為「配菜主菜淋醬汁淋湯汁」
(C) 分魚順序為先斷尾，再斷頭，最後去魚鰭
(D) 按照中式服務流程，應於秀菜完再分菜
參考答案
答案：C
難度：適中0.491713
統計：A(17),B(36),C(89),D(16),E(0)
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