問題詳情
一、請詳述對人體有害的食品添加物之種類及項目，並說明其添加之相對應的食品及所引起的生理毒性？（15 分）
參考答案
無參考答案
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- 35 下列那一項敘述與肉毒桿菌中毒無關？(A)複視(B)呼吸困難(C)嚥下困難(D)發高燒
- 12 依據我國政府會計觀念公報，以經濟資源流量為衡量焦點時，宜採用何種會計基礎？(A)現金基礎 (B)修正現金基礎 (C)修正權責發生基礎 (D)權責發生基礎
- 11 依據我國政府會計觀念公報，業權型基金之會計報告主要在提供評估何種責任的資訊，故應以經濟資源流量為衡量焦點？(A)公開報導責任 (B)財務遵循責任 (C)施政績效責任 (D)跨代公平責任
- 1 v. to inform; to direct; to guide; to command; to order; to educate(A) broker(B) extradite (C)inst
- 33 下列那一項是紙製包裝容器主要的衛生問題？(A)有害金屬(B)螢光增白劑(C)可塑劑(D)甲醛
- 二、下列敘述摘錄於最高行政法院之裁判書：……經查，上訴人等辦理受查公司○○年度財務報告之查核簽證，出具無保留意見之查核報告，對於受查公司與○○公司間股權交易之查核，於該年度財務報告附註六揭露：「本公司
- 38 蓄水池（塔、槽）之設置地點，應距污穢場所、化糞池等污染源幾公尺以上？(A) 15 (B) 3 (C) 10 (D) 20
- 30 食品良好衛生規範（GHP）其法源為何？(A)食品工廠良好作業規範（食品GMP） (B)中華民國農業標準（CAS）(C)食品衛生管理法(D)健康食品管理法
- 29 烷基化劑（alkylation agent）可直接作用於標的細胞的遺傳因子使其癌化，此項物質稱為：(A)三級致癌物(B)二級致癌物(C)一級致癌物(D)致癌促進劑
- 五、請解釋下列名詞(1) Postmenopausal osteoporosis
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- 4 行政院主計處發布之政府會計準則公報施行後，下列何種基金之會計事務應採修正權責發生基礎，認列收入與支出？(A)作業基金 (B)債務基金 (C)信託基金 (D)營業基金
- 6 某政府總會計收到公庫報告，表列公庫收到公債收入時，總會計相對應之會計分錄，應貸記：(A)公債收入 (B)應付債款 (C)歲入實收數 (D)公庫結存
- 19 資本計畫基金簽一資本租賃契約，則在普通長期性債務帳類之分錄為：(A)借：經費支出 貸：應付資本租賃款 (B)借：租賃資產 貸：應付資本租賃款(C)借：待籌償債數 貸：應付資本租賃款 (D)無須做
- 在純電容交流電路中，一個周期的平均功率（P）為： D. P=0 W
- 14 總統府所編列預算，係屬何種預算？(A)總預算 (B)單位預算 (C)附屬單位預算 (D)單位預算分預算
- 二、食品業及餐飲業之廢棄物，應如何處理？（10 分）
- 20 某市成立資本計畫基金執行快速道路之興建，部分經費以發行債券籌措，並由債務基金執行債券之付息還本。則發行債券之記錄為：(A)於資本計畫基金，借：現金 貸：收入 (B)於債務基金，借：現金 貸：收入
- 23 依據我國政府會計準則公報之規定，普通基金購買土地於支付價款時，應認列為：(A)一般性支出 (B)其他財務用途(C)固定資產 (D)視土地用途列為其他財務用途或固定資產
- 12 依據行政院主計處發布之政府會計準則公報，下列何種基金之衡量焦點係採當期財務資源流量，會計基礎採修正權責發生基礎？(A)普通基金 (B)普通基金與作業基金 (C)營業基金 (D)營業基金與作業基金
- 三、試說明食品安全評估之程序？（15 分）
- 5 某單位會計結帳後歲入類平衡表中出現下列科目餘額：應收歲入款$200,000；應收歲入保留款$400,000。則該平衡表中「應納庫款」金額為何？(A)$200,000 (B)$400,000 (C)
- 8 依據我國現行總會計制度，「借：收支調度數 貸：移用以前年度歲計賸餘預算數」之會計分錄，應於何時記錄：(A)總預算公布成立時 (B)年度中執行預定移用以前年度歲計賸餘時(C)年終結帳有預定移用以前年
- 24 教育部撥款補助某國立大學之校地購置款項，係屬：(A)基金間交易 (B)基金間資源移轉 (C)基金間權益移轉 (D)準外部交易事項
- 2 會計師若欲以函證方式驗證受查者應付帳款之完整性，最適合的抽查母體為何？(A)所有曾經跟受查者往來的供應商 (B)期末應付帳款明細資料(C)期末前一個月列為進貨交易的供應商 (D)期末後一個月受查者
- 16 下列何項基金屬可用基金（Expendable Funds）？(A)營業基金 (B)特別收入基金 (C)代理基金 (D)作業基金
- 39 為預防食物所造成之組織胺中毒，下列措施何者最佳？(A)食前再加熱(B)原料來自沒有有毒藻類污染之水域(C)減少原料暴露於4℃以上的時間(D)接觸食物時，應戴手套
- 1 n. rebound; recoiling; sudden movement to the rear(A) law (B) supplement (C) advice (D) backlash
- 2 當財務報表獲簽發修正式無保留意見時，表示查核人員認為其允當表達的程度：(A)遜於獲簽發標準式無保留意見者 (B)優於獲簽發標準式無保留意見者(C)同於獲簽發標準式無保留意見者 (D)以上皆非
- 40 下列何項物質可作為糕餅麵包之防腐劑？(A) Dehydroacetic acid (B) Benzoic acid (C) Calcium propionate (D) Auramine
- 17 政事型基金所稱之「支出（Expediture）」，在我國係指一期間內用於何用途的已支用財務資源？(A)當期營運支出(B)當期營運與資本支出(C)當期營運、資本支出及長期性債務之利息支付(D)當期
- 40 雞肉安全烹煮之最低中心溫度與時間為：(A) 68℃，15 秒(B) 74℃，15 秒(C) 85℃，15 秒(D) 100℃，15 秒
- 37 某觀光旅館如想申請HACCP 先期輔導認證標章，下列那一位人員務必接受HACCP 系統實務訓練合格？(A)廚師(B)會計人員(C)衛管人員(D)廠長
- 39 下列敘述何者為沙門氏桿菌之特性？(A)格蘭氏陰性桿菌(B)格蘭氏陽性桿菌(C)受感染會引起毒素型食物中毒(D)受感染會引起過敏性食物中毒
- 一、試述世界衛生組織（WHO）對促進食品衛生安全所提出之指引。（15 分）
- 18 公共債務法中，對中央及地方政府為調節庫款收支所舉借之未滿一年公共債務之限制，係屬下列何項限制？(A)舉債額度之限制 (B)融資調度之限制 (C)未償餘額之限制 (D)收支平衡之限制