問題詳情
41. 醱酵不足對於醱酵麵食有何影響?
(A)麵糰體積較大
(B)麵糰色澤較暗品質較差
(C)麵糰的顏色較白
(D)熟製後成品口感較具彈韌性。
(A)麵糰體積較大
(B)麵糰色澤較暗品質較差
(C)麵糰的顏色較白
(D)熟製後成品口感較具彈韌性。
參考答案
無參考答案
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