問題詳情
40. 沙拉叉應擺在晚餐叉的
(A)左側
(B)右側
(C)下方
(D)上方。
(A)左側
(B)右側
(C)下方
(D)上方。
參考答案
無參考答案
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- 完成工作之後所產生的有害之廢水或溶液,我們應該(A)應該直接倒到水溝中即可(B)應該不用理它,大自然便會自行分解循環(C)應該先以專業技術處理一下,再倒入水溝中(D)應該先集中起來,再由有專業
- 舉起重物時,應使用何處的肌肉以避免扭傷?(A)腿部(B)背部(C)腹部(D)臀部。
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- 接受臨時抵達旅客時,櫃檯接待人員何時必須先查看訂房狀況 (A)只在旺季(B)週末(C)任何時期(D)只在淡季。
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- 檯心布又稱(A)檯布(B)頂檯布(C)口布(D)墊布。
- 拿熱鍋時需使用何種物品預防燙傷(A)乾圍裙(B)濕抹布(C)濕圍裙(D)乾抹布。
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- 桌卡的放置應(A)打開面對客人(B)闔上平放桌上(C)打開背對客人(D)打開斜對客人。
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- 中餐小吃擺設餐具時,湯匙係擺在那裡?(A)骨盤上(B)口湯碗內(C)筷子右邊(D)骨盤左側。
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- 中餐席次的安排原則,以下何者為首位(A)以面對門的座位為首位(B)以最靠近牆壁為首位(C)以最靠近窗戶為首位(D)以最靠近門口的為首位。
- 台灣的『米酒頭』是以(A)甘蔗(B)葡萄(C)米(D)大麥 為原料製成的。
- 下列行為何者不屬於敬業精神的表現?(A)保守顧客隱私(B)遵守時間約定(C)遵守法律規定(D)隱匿產品瑕疵訊息。
- 下列敘述何者錯誤(A)菜單是餐廳中重要的商品目錄(B)菜單內容要簡單易懂(C)菜單設計要考慮成本與利潤(D)菜單不需考慮營養成分。
- 吃龍蝦時要附上(A)洗手盅(B)餐刀(C)牛排刀(D)牡蠣刀。
- 英式服務中食物(A)以右手從客人左側(B)以左手從客人右側(C)以左手從客人左側(D)以右手從客人右側 為客人夾菜上主桌盤。
- TRANSFORMER 是(A)轉換插頭(B)調溫器(C)調光器(D)變壓器。
- 托盤內墊著一條服務巾的功能是(A)增加重量(B)夯(C)衛生、止滑(D)漂亮。
- 一般細菌最適宜生長的溫度是攝氏幾度(A)5~45℃(B)10~60℃(C)15~80℃(D)7~50℃。
- 起灶時的步驟是(A)先開瓦斯再開點火器(B)瓦斯不開,故直接點火(C)先開點火器再開瓦斯(D)同時開點火器和瓦斯。
- 客房門鎖系統之緊急鑰匙(EMERGENCY KEY)通常使用兩把,一把由總經理持用,另一把則(A)由安全部經理保管(B)存放於客務部保險箱內(C)由業務部保管(D)由工程部保管。
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- 餐具中那一種不屬於金屬類(A)餐巾(B)餐刀(C)餐匙(D)餐叉。
- 服務對動物毛髮過敏的旅客應提供(A)羽毧枕(B)羽毛枕(C)毧毛枕(D)木棉枕。
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- 出納員之工作不包含(A)結帳(B)兌換貨幣(C)定期至生鮮市場詢價(D)保管貴重物品。
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- 事業單位工作場所如被處分停工期間,下列何者處置有誤?(A)確認無危險之虞後,使勞工繼續作業(B)於改善後,向勞動檢查機構申請復工(C)不得擅自復工(D)應就停工原因進行改善。
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- “PLEASE MAKE UP THE ROOM”是指:(A)請調換房間(B)請整理房間(C)請勿打擾(D)還沒有住進。