問題詳情
57. 一般細菌最適宜生長的溫度是攝氏幾度
(A)5～45℃
(B)10～60℃
(C)15～80℃
(D)7～50℃。
(A)5～45℃
(B)10～60℃
(C)15～80℃
(D)7～50℃。
參考答案
無參考答案
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- TRANSFORMER 是(A)轉換插頭(B)調溫器(C)調光器(D)變壓器。
- 英式服務中食物(A)以右手從客人左側(B)以左手從客人右側(C)以左手從客人左側(D)以右手從客人右側 為客人夾菜上主桌盤。
- 吃龍蝦時要附上(A)洗手盅(B)餐刀(C)牛排刀(D)牡蠣刀。
- 下列敘述何者錯誤(A)菜單是餐廳中重要的商品目錄(B)菜單內容要簡單易懂(C)菜單設計要考慮成本與利潤(D)菜單不需考慮營養成分。
- 下列行為何者不屬於敬業精神的表現？(A)保守顧客隱私(B)遵守時間約定(C)遵守法律規定(D)隱匿產品瑕疵訊息。
- 台灣的『米酒頭』是以(A)甘蔗(B)葡萄(C)米(D)大麥 為原料製成的。
- 中餐席次的安排原則，以下何者為首位(A)以面對門的座位為首位(B)以最靠近牆壁為首位(C)以最靠近窗戶為首位(D)以最靠近門口的為首位。
- 下列何種為經過重發酵的茶？(A)綠茶(B)烏龍茶(C)香片(D)紅茶。
- 中餐小吃擺設餐具時，湯匙係擺在那裡？(A)骨盤上(B)口湯碗內(C)筷子右邊(D)骨盤左側。
- 『龍舌蘭』Tequila 最好的產地在(A)巴西(B)祕魯(C)牙買加(D)墨西哥。
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- 客房門鎖系統之緊急鑰匙(EMERGENCY KEY)通常使用兩把，一把由總經理持用，另一把則(A)由安全部經理保管(B)存放於客務部保險箱內(C)由業務部保管(D)由工程部保管。
- 台灣啤酒屬於(A)混合酒(B)再製酒(C)蒸餾酒(D)釀造酒。
- 餐具中那一種不屬於金屬類(A)餐巾(B)餐刀(C)餐匙(D)餐叉。
- 服務對動物毛髮過敏的旅客應提供(A)羽毧枕(B)羽毛枕(C)毧毛枕(D)木棉枕。
- 下列何者不為客房衣櫥內之常置備品？(A)鞋拔(B)茶杯(C)洗衣袋(D)衣袈。
- 下列西餐餐具擺設方式何者為正確？(A)水杯置於湯匙右方(B)叉齒向下(C)刀口向右(D)湯匙心向上。
- 出納員之工作不包含(A)結帳(B)兌換貨幣(C)定期至生鮮市場詢價(D)保管貴重物品。
- 一般中餐餐桌擺設，味碟的位置係在骨盤的那一方？(A)左下方(B)左上方(C)右下方(D)右上方。
- 事業單位工作場所如被處分停工期間，下列何者處置有誤？(A)確認無危險之虞後，使勞工繼續作業(B)於改善後，向勞動檢查機構申請復工(C)不得擅自復工(D)應就停工原因進行改善。
- 客人進餐廳時，通常應由誰為客人引導入座(A)服務員(B)經理(C)領檯(D)領班。
- “PLEASE MAKE UP THE ROOM”是指：(A)請調換房間(B)請整理房間(C)請勿打擾(D)還沒有住進。
- 櫃檯出納員在收取客人所支付的旅行支票時，下列何者非必要注意事項？(A)核對身分證(B)其親自簽名(C)核對護照(D)須經主管簽認。
- 何者為訂房者與旅館間之租房合約？(A)VOUCHER(B)REGISTRATION CARD(C)GUEST HISTORY CARD(D)RESERVATION CONFIRMATION。
- 廚房工作人員的服裝應以那種顏色為主？(A)灰色(B)白色(C)紅色(D)藍色。
- 用來攪拌深杯裝的冰紅茶的是(A)冰茶匙(B)茶匙(C)甜點匙(D)濃湯匙。
- 虎鉗上常用之螺紋為(A)鋸齒形螺紋(B)梯形螺紋(C)Ｖ形螺紋(D)圓頂螺紋。
- 凡放置於大廳內之行李，那一單位應主動代為保管？ (A)安全室(B)總務室(C)服務中心(D)接待組。
- 可食用紅色色素為(A)20 號(B)30 號(C)40 號(D)50 號。
- 螺紋位於圓柱體或圓錐體之外，稱為(A)左螺紋(B)外螺紋(C)內螺紋(D)右螺紋。
- 卡車後車輪與車體間主要防震彈簧為(A)壓縮彈簧(B)疊板彈簧(C)蝸形彈簧(D)拉伸彈簧。
- 中華民國國家標準之簡稱為(A)ＣＮＳ(B)ＣＳＮ(C)ＳＣＮ(D)ＮＣＳ。
- 中心線及尺度界線都是(A)中線(B)粗線(C)粗細自定(D)細線。
- 機工場用公制鋼尺的最小刻度是(A)0.5 ㎝(B)1 ㎜(C)0.5 ㎜(D)1 ㎝。
- 直徑符號「ψ」中的直線與尺度線約成(A)60°(B)30°(C)45°(D)75° 。
- 若員工因執行業務在食品製造加工的過程中，聽從雇主指示而攙偽製造黑心食品，下列有關該位員工法律責任之敘述，何者正確？(A)為保工作而聽從指示，因情有可原可免刑事責任(B)因製造黑心食品而有額外報