問題詳情
65. 黏性最大的米為
(A)胚芽米
(B)糯米
(C)蓬萊米
(D)在來米。
(A)胚芽米
(B)糯米
(C)蓬萊米
(D)在來米。
參考答案
無參考答案
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- 以下何種機具不常用於乾製品加工？(A)切肉機(B)揉絲機(C)均質機(D)炒鬆機。
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- 為避免產生死角不易清洗，廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用那一種設計為佳(A)圓弧角(B)加裝飾條(C)加裝鐵皮(D)直角。
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- 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定，請問哪個時段電價最便宜？(A)離峰時段(B)尖峰時段(C)夏月半尖峰時段(D)非夏月半尖峰時段。
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- 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)食品保健成分(C)食品材
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