問題詳情
20•欲配製培養微生物的培養基時，殺菌釜高溫高壓蒸氣滅菌（autoclaving)的條件爲：
(A) 110°C，15 秒
(B) 110°C，15 分鐘
(C) 121°C，15 秒
(D) 121°C，15 分
(A) 110°C，15 秒
(B) 110°C，15 分鐘
(C) 121°C，15 秒
(D) 121°C，15 分
參考答案
答案：D
難度：簡單0.729167
統計：A(1),B(0),C(10),D(35),E(0)
內容推薦
- 下列何者爲食品微生物的快速檢驗法？(A)聚合酶連鎖反應法 (B)ATP測定法(C)電阻抗法 (D)混濁度測定法
- 所謂C.A.S.優良冷凍食品，應置於幾度C以下的冷凍櫃內販賣？(A) 0°C(B)-5°C(C)-10°C(D)-18°C
- 魚肉蛋白質中，下列何種胺基酸被細菌分解後，會產生有臭物質？(A)色胺酸(B)組胺酸(C)酪胺酸 (D)脯胺酸
- 下列何種菌屬常用於釀製紅露酒或紅豆腐乳?(A)麹菌屬(Aspergillus)(B)紅麹菌屬(Monascus)(C)根黴菌屬(Rhizopus)(D)毛黴屬(Mucor)
- ⑵同⑴條件下，激磁電流維持固定，計算發電機的最大輸出功率及最大電磁轉矩。
- 18•大多數酵母菌所能耐受的最低之水活性（Aw)爲：(A) 0.94(B) 0.90(C) 0.88(D) 0.80
- 豆腐乳的製造是利用米麴或豆麴使之熟成，其主要是因爲米麴或H麴屮哪種酵素的作用 (A)澱粉分解酵素(B)蛋白質分解酵素(C)脂肪分解酵素(D)纖維分解酵素
- 下列何者爲再製酒？(A)花雕酒(B)參茸酒(C)紅露酒 (D)紹興酒
- 五、某一台三相 8 kV（線電壓），2 極，60 Hz，Y 接三相同步發電機，每相的等效同步電抗為 12 Ω，忽略電樞電阻及所有損失。當三相同步發電機接於 8 kV 的電力系統，試求：（每
- 微生物進行醣解作用（Glycolysis)的主要產物是下列何者？(A)二氧化碳(B)丙酮酸(C)草醋酸(D)檸檬酸
內容推薦
- 牛乳中主要的蛋白質爲：(A)凝膠蛋白(B)肌動蛋白(C)酪蛋白 (D)脂蛋白
- 肉品加工時，經常會添加亞硝酸鹽作爲保色劑，是因爲添加後會產生下列何種產物？(A)NO一氧合肌紅素 (B)NO一肌紅素(C)N02 —氧合肌紅素(D)N02 —肌紅素
- 澱粉類食品（如米飯、馬鈴薯等），當儲存不當時，容易被下列何種細菌滋生而造成食物中毒 (A)肉毒桿菌(B)沙門氏菌(C)仙人掌桿菌(D)大腸桿菌
- 30•雞蛋蛋白中含有溶菌酵素(lysozyme)可破壞細菌的：(A)細胞膜(B)細胞壁(C)細胞核 (D)細胞質
- 將食品乾燥而延長食品的保存期限，所應用的原理是：(A)乾燥過程可將微生物殺死(B)將水分降低至微生物繁殖所必須之含量以下，而抑制微生物的生長(C)乾燥後食品屮之蛋白質變性，而無法被微生物生長利用
- 下列何種微生物對澱粉不具有分解作用？(A)細菌(B)酵母菌(C)黴菌(D)糖化菌
- 31 •紅茶(blacktea)是：(A)氧化酵素完全作用之半發酵茶(B)氧化酵素完全作用之全發酵茶(C)氧化酵素不完全作用之半發酵茶(D)氧化酵素不完全作用之全發酵茶
- 三、某一台三相 380 V（線電壓）、6 極、60 Hz 的感應電動機，此電機等效至定子側每相等效電路的參數如下：定子側的等效電阻 R1 = 0.25 Ω、定子側漏電抗 X1 = 2 Ω、激磁電抗 X
- 一、某工廠需安排一裝配線以滿足每日（工作時間 8 小時）生產 30 張沙發之需求。請用“最多後續工作優先”（assign the task with the largest number of fol
- 四、某一台永磁式直流電動機的電樞電阻為 1 Ω，實驗時得知：輸入電壓為 50 V，電樞電流為 2 A，轉速為 2000 轉/分，試求：（每小題 10 分，共 20 分）⑴輸入電壓為 50 V，
- ⑵比較圖四(a)及圖四(b)之剪力房屋崩塌時之側力 V。（8 分）
- 四、就歐美先進國家 1980 年代以來的情形而言，績效薪俸（Performance-based Pay）制度的實施成果評價不一，請敘述實施此一制度國家的整體情形和後續發展。（25 分）
- ⑵完整地計算⑴的檢定，在顯著水準為 5%下陳述結論。（15 分）
- 3 根據 Tobin q 的投資理論，投資的決策建構在資本市場價值與重置成本的關係上，在下列何條件下企業會願意投資？(A)q > 1 (B)q < 1 (C)q = 0 (D)q <
- ⑵求斜率的最小平方估計值。（6 分）
- 五、回答下列問題：⑴何謂統計量？（4 分）
- 4 假設其他條件不變，在 IS – LM 模型中，貨幣以外其他資產之流動性降低，將會造成何種影響？(A)IS 線右移，產出提高 (B)IS 線左移，產出下降 (C)LM 線右移，產出提高 (D)LM
- 二、請就初任公務人員之考選制度，列舉歐美先進國家最少四國之主要運作方式，加以扼要評述，並與我國目前考選制度之良窳，加以比較評價。（25 分）
- ⑶計算此模型下的變異數分析表（ANOVA）並解釋其結果（包括假設檢定）。（12 分）
- ⑵何謂抽樣分配？（4 分）
- 5 由工資僵固性模型（the sticky-wage model）所推導出來的短期總合供給線，是立論於下列那一項因素？(A)某些廠商不能迅速反應因需求改變所引起的價格變動(B)因勞動契約使名目工資無法
- 三、經濟合作發展組織（OECD）國家的文官制度，大致上可以分為「職涯為基礎（Career-based）」和「職位為基礎（Position-based）」兩大類別，請加以評述這兩大類別文官制度的制度邏輯
- 二、為蒐集施政參考需要之資料，常透過調查統計，但對有關調查者及被調查者之權利與義務，在統計法及其施行細則中有何規定？（25 分）
- ⑷求β 0 + 500β1的估計值及 95%的信賴區間。（6 分）t9,0.025 = 262，t8,0.025 = 306，t7,0.025 = 365
- ⑶敘明中央極限定理。（8 分）