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• 173 變異數可針對不同單位的資料進行變異情形的比較。(A)O(B)X
• 醬油膏比一般醬油濃稠是因為： (A)醱酵時間較久 (B)加入了較多的糖與鹽 (C)濃縮了，水分含量較少 (D)加入修飾澱粉在內。
• 174 健康增進行為每天吃早餐規律的三餐且不吃零食 維持適當的體重充足的睡眠。(A)O(B)X
• 通常所稱之奶油（Butter）係由： (A)牛肉中抽出之油 (B)牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油 (C)牛乳內抽出之油脂 (D)由植物油精製 而成。
• 冰箱冷藏的溫度應在： (A)12℃ (B)8℃ (C)7℃ (D)0℃ 以下。
• 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？ (A)牛奶 (B)瘦肉 (C)西瓜 (D)菠菜。
• 171 中位數決定一組資料分布圖形的寬度。(A)O(B)X
• 168 網路問卷的使用需顧及所研究的對象是否有能力上網填答。(A)O(B)X
• 食補的廣告中，提及「預防高血壓」： (A)涉及療效 (B)未涉及療效 (C)百分之五十涉及療效 (D)百分之八十涉及療效。
• 已知為三維空間中的三個基本向量。若向量 ？ (A) (B) (C)(D)

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• 167 次級資料非研究人員親自收集之資料，因此絕對不能使用。(A)O(B)X
• 169 生物統計學是利用統計學的原理分析並推論醫學相關資料的一門學問。(A)O(B)X
• 84 缺乏體能活動則增加3-6倍的危險性。(A)O(B)X
• Any action to avoid collision shall, if the circumstances of the case admit, be positive, ismade
• 餐廳的規模一定時，廚房越小者，其採用半成品或冷凍食品的比率應： (A)降低 (B)提高 (C)視成本而定 (D)無法確定。
• 依國際海上避碰規則之規定，航行中之帆船應避讓下列那些船舶？①動力船舶 ②從事捕魚中之船舶 ③運轉能力受限制之船舶(A) ①②(B) ①③(C) ②③(D) ①②③
• 83 日本人以電腦斷層切肚臍處評估內臟脂肪面積超過100cm2 與否，訂出腰圍男性85 公分、女性90 公分的腹部肥胖標準。(A)O(B)X
• 172 次級資料的來源可能是政府機關例行性的資料，也可以是民間團體所收集之資料。(A)O(B)X
• 170 抽樣目的在於如何在有限的資源下，取得代表性的樣本，以作為推論的依據。(A)O(B)X
• 高密度聚丙烯塑膠砧板適用於： (A)剁 (B)斬 (C)砍 (D)切。
• 為維持航行當值應遵守之基本原則，下列哪項非為其有關定義之內容？(A) 在指定之時間內當班(B) 船副應具有適當資格(C) 在寬廣水域，無交通的條件，可短暫中斷瞭望(D) 規定張貼當值配置表
• 燒菜時，若加熱過度，引起鍋裡油脂著火，必須： (A)用水撲滅 (B)先關掉瓦斯開關再蓋上鍋蓋 (C)使用滅火器滅火 (D)用抹布撲打。
• 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮，你認為烹調後何者可放置較長的時間？ (A)清蒸魚 (B)糖醋魚 (C)紅燒魚 (D)生魚片。
• 下列設備何者與環境保育無關？ (A)抽油煙機 (B)油脂截流槽(C)水質過濾器 (D)殘渣處理機。
• 85 印度人在腰圍男性85 公分、女性80公分以上顯著增加罹患糖尿病的危險。(A)O(B)X
• 腐竹是用： (A)綠豆 (B)紅豆 (C)黃豆 (D)花豆 加工製成的。
• 下列何種營養素不能供給人體所需的能量？ (A)蛋白質 (B)脂質(C)醣類 (D)礦物質。
• 低脂奶是指牛奶中： (A)蛋白質 (B)水分 (C)脂肪 (D)鈣 含量低於鮮奶。
• 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為：(A)越低 (B)越高 (C)視情況而定 (D)無法確定。
• 盛裝粉質乾料（如麵粉、太白粉）之容器，不宜選用： (A)食品級塑膠材質 (B)木桶附蓋 (C)玻璃材質且附緊密之蓋子 (D)食品級保鮮盒。
• 畜產品之冷藏溫度下列何者適宜？ (A)5～8℃ (B)3～5℃ (C)2～-2℃ (D)-5～-12℃。
• 86 世界衛生組織統計，缺乏運動的生活習慣導致每年全球290萬人死亡。(A)O(B)X
• 較老的肉宜採下列何種烹煮法？ (A)切片快炒 (B)切片油炸 (C)切塊紅燒 (D)川燙。
• 下列烹調器具何者可減少用油量？ (A)不銹鋼鍋 (B)鐵氟龍鍋(C)石頭鍋 (D)鐵鍋。
• 175 透過健康教學，可使每個人了解健康的重要性，認識危害健康的各種因素，進而培養對自己的健康負責任的態度，建立正確的健康行為和生活型態。(A)O(B)X