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• 叉燒包的熟製方法是(A)烘烤(B)蒸(C)油炸(D)烙。
• 1 We got there early so that we could get the best ....... in the sale before anyone else.(A) object
• 下列何種產品不需使用鹼來增加產品韌性或改善酸鹼度(A)油麵(B)饅頭(C)手拉麵(D)蛋黃酥。
• 下列何者屬於糕(漿)皮類麵食(A)開口笑(B)廣式月餅(C)咖哩餃(D)麻花。
• 有一高溫爐以 20 cm 厚的耐火磚(其熱傳導度為 k89 = kcal/hr-m-oC )及若干厚度的絕熱磚(其熱傳導度為 2 k 0.06 = kcal/hr-m-oC )所構成。若內
• 二、政府總預算、單位預算及附屬單位預算，在預算執行階段，遇有業務量增加致原預算不敷支應或未及編列預算之事項必需辦理時，預算法備有那些執行彈性措施？試列舉預算法相關條文說明之。（25 分）
• 餛飩屬於(A)發酵麵食(B)酥(油)皮麵食(C)發粉麵食(D)水調(和)麵類麵食。
• 下列何者不屬於燙麵食(A)餡餅(B)韭菜盒子(C)水餃(D)水晶餃。
• 某屋頂有一儲水槽，液面到槽底的水深 h，重力加速度為 8 m/s2，假設水從該儲槽的底部小孔流出時摩擦損耗可以忽略，試問當儲槽水深多少 cm 時，出口處水的流速為 9m/s？(A) 0.
• 已知a,b為實數，若 與 有相同的解，則(a+b)2 ？(A) 9 (B) 16 (C) 25 (D) 36

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• 巧果屬於下列何種麵食(A)冷水麵食(B)燙麵食(C)發酵麵食(D)油炸麵食。
• 下列何種產品不屬於酥油皮類(A)椰蓉(香妃)酥(B)芝麻喜餅(C)桃酥(D)老婆餅。
• 鍋貼屬於煎製之下列何麵食(A)冷水麵食(B)發粉麵食(C)燙麵食(D)酥(油)皮麵食。
• 下列何種產品不屬於糕漿皮類(A)龍鳳喜餅(和生餅)(B)芝麻喜餅(C)廣式月餅(D)雞仔餅。
• 「檔案搜尋服務系統」的英文簡稱為何？(A)FTP(B)E-mail(C)Telnet(D)Archie。
• 下列何者屬於酥(油)皮麵食(A)蔥油餅(B)蘇式椒鹽月餅(C)千層糕(D)鳳梨酥。
• 下列何種產品不屬於燒餅類(A)蘿蔔絲酥餅(B)蟹殼黃(C)芝麻醬燒餅(D)淋餅。
• 「企業內部網路」的英文為何？(A)Telnet(B)Extranet(C)Intranet(D)Internet。
• 「內容服務供應商」的英文簡稱為何？(A)ISP(B)ICP(C)ERP(D)LISP。
• 電子商務中的「B2B」英文為何？(A)Business to Business(B)Business to Boss(C)Boss to Business(D)Boss to Boss。
• 下列何者不屬於發粉麵食(A)馬拉糕(B)發糕(C)叉燒包(D)蒸蛋糕。
• 蒸蛋糕屬於(A)發酵麵食(B)糕漿皮麵食(C)發粉麵食(D)冷水麵食。
• 「纜線數據機」的英文為何？(A)Router(B)ADSL(C)Firewall(D)Cable Modem。
• 「中央處理單元」的英文簡稱為何？(A)I/O(B)CPU(C)CCD(D)UPS。
• 「消費者與消費者」之間的電子商務關係，其英文簡稱為何？(A)B2B(B)C2B(C)B2C(D)C2C。
• 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作(A)油炸麵食(B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
• 下列何種麵糰最不適合油炸(A)冷水麵食(B)糕漿皮麵食(C)發酵麵食(D)燙麵食。
• 「非對稱數位用戶線路」的英文簡稱為何？(A)AOL(B)ASP(C)ADSL(D)ATM。
• 「全球資源定位法」的英文簡稱為何？(A)WWW(B)URL(C)HTTP(D)FTP。
• 「企業者與消費者」之間的電子商務關係，其英文簡稱為何？(A)B to B(B)C to C(C)B to C(D)C to B。
• 下列何種產品不必使用酵母(A)叉燒包(B)小籠包(C)芝麻醬燒餅(D)蟹殼黃。
• 下列何種麵糰的使用水量最大(A)饅頭(B)蘿蔔絲餅(C)蔥油餅(D)淋餅。
• 「網域名稱伺服器」的英文簡稱為何？(A)ISDN(B)DNS(C)ISP(D)TCP。
• 「動態伺服器網頁」的英文簡稱為何？(A)CGI(B)ASP(C)HTML(D)DHTML。
• 在「校園網路的實習商城」中，廠商提供多樣的購書選擇，使學生可以自行上網訂購書籍，此一交易模式係屬於「電子商務」中的何種模式？(A)C2C(B)B2C(C)C2B(D)B2B。