問題詳情
25 下列食物中所含的鐵，何者可獲性最高？
(A)菠菜
(B)牛排
(C)麵包
(D)強化穀類
(A)菠菜
(B)牛排
(C)麵包
(D)強化穀類
參考答案
答案：B
難度：簡單0.89899
統計：A(9),B(89),C(0),D(1),E(0)
內容推薦
- 16 以不透光的紙盒裝牛奶是為了防止何種維生素受破壞？(A) Riboflavin (B) Thiamin (C) Vitamin C (D) Niacin
- 2 肌酸酐高度指數（creatinine height index）是用以評估：(A)腎臟功能 (B)肌肉功能 (C)體蛋白量 (D)內臟蛋白量
- 24 Goitrogen 會阻礙何種礦物質進入標的組織？(A) Calcium (B) Zinc (C) Magnesium (D) Iodine
- 39 一位身高170 cm，體重58 kg 的男性，其BMI 值為多少？(A) 34 (B) 20 (C) 17 (D) 22
- 15 下列何者是陸地上動物細胞膜中主要的不飽和度最高的脂肪酸？(A) Linoleic acid (B) Linolenic acid(C) Arachidonic acid (D) Eicosape
- 6 米蛋白的limiting amino acids 為：(A) Lysine (B) Methionine (C) Tryptophan (D) Valine
- 32 下列何種狀況最可能是造成老年人鐵缺乏的主因？(A)不喜歡喝牛奶、皮膚萎縮及在室內活動(B)胃酸分泌減少及無法咀嚼肉類(C)腸胃道蠕動減緩及內因子分泌減少(D)缺乏運動及視力、聽力變差
- 23 下列何者是細胞外液的主要陰離子？(A) Phosphorus (B) Chloride (C) Sulfate (D) Lactate
- 38 下列有關平均需要量（Estimated Average Requirement, EAR）的敘述，何者正確？(A)是健康人群對一營養素的平均需要量(B)可滿足97%~98%的健康人(C)適用於評
- 14 下列油脂中何者含亞麻油酸（linoleic acid）的比例最高？(A)牛油(B)紅花油(C)椰子油(D)橄欖油
內容推薦
- 6 關於暴食症患者之建議與敘述，下列何者錯誤？(A)建議熱量給予休息時熱量需求（REE）之 2-3 倍以維持體重(B)病人多半體重正常(C)建議補充大量鐵質以避免缺鐵性貧血(D)會有唾液腺腫大
- 26 何種維生素及礦物質能強化彼此的功能，防止細胞受到自由基及過氧化物的破壞？(A) Vitamin C，Iron (B) Vitamin E，Selenium (C) Vitamin D，Coppe
- 34 目前認為，在懷孕前及懷孕初期補充何種營養素，可預防neural tube defects？(A) Pyridoxine (B) Folate (C) Niacin (D) Riboflavin
- 7 關於身體質量指數 BMI，下列敘述何者錯誤？(A) BMI 之單位為公斤／公尺 2(B)我國以 BMI > 27 認定為肥胖(C)青少年及幼兒不適宜以 BMI 作為是否肥胖之評估(D) BM
- 3 尿中甲基丙二酸（methylmalonic acid）排出量增加是何種營養素缺乏的指標？(A)菸鹼酸 (B)維生素 B2 (C)維生素 B12 (D)葉酸
- 8 Orlistat（商品名 Xenical）用於減重，其主要作用是？(A)抑制 lipoprotein lipase活性 (B)抑制脂質之吸收(C)促進腦細胞釋出 serotonin (D)抑制腦細
- 9 以下何者不是肝功能衰竭引起肝性腦病變的原因？(A)血中氨濃度過高 (B)血中支鏈胺基酸濃度過高(C)血中環狀胺基酸濃度過高 (D)血中 methionine，glutamine 濃度過高
- 10 呼吸氫測試（breath hydrogen test）是用以評估：(A)肺臟功能 (B)肝臟功能 (C)脂肪吸收能力 (D)乳糖吸收能力
- 13 一名十歲男孩因噁心、腹痛、腹脹、發燒等症狀入院，經檢查發現迴腸部位有不連續性的發炎區域，且發炎的深度穿透腸壁，有脂肪瀉但無便血，請問其可能的疾病為：(A) colon polyps (B) Cr
- 40 下列有關維生素的敘述，何者錯誤？(A)維生素B12 含有鈷（cobalt），若缺乏會引起貧血(B)缺乏thiamin 會引起周邊神經炎（peripheral neuropathy）(C)色胺酸（
- 22 以下關於 hyperosmolar hyperglycemic nonketotic（HHNK）syndrome 之敘述，何者錯誤？(A)大部分發生於 type 2 糖尿病患 (B)需要大量注射
- 14 扁桃腺切除手術後 24 小時內，為了降低傷口出血的可能性，應給病患下列那些食物？(A)冷牛奶、冰果汁 (B)濃湯、熱巧克力(C)熱稀飯加肉泥、果菜泥 (D)柑橘及辛辣食物
- 31 慢性阻塞性肺疾病（COPD）之飲食，以何者較適當？(A)高醣類、高蛋白、低脂肪 (B)低醣類、低蛋白、高脂肪(C)高醣類、低蛋白、低脂肪 (D)低醣類、高蛋白、高脂肪
- 一、請寫出我國對代謝症候群之界定標準，並說明其對健康的影響及在生活與飲食上如何防治與改善這個問題？（12 分）
- 23 對 type 1 糖尿病患生病時之措施，以下何者較適當？(A)若食物攝取減少應降低 insulin 劑量，以預防低血糖(B)可採少量多餐含醣類之流質，以預防低血糖(C)若未進食，則不必注射 in
- 15 對於慢性胰臟發炎的病患何種飲食較適當？(A)低醣、低脂肪、高蛋白少量多餐 (B)高醣、低脂肪、低蛋白少量多餐(C)高醣、低脂肪、高蛋白少量多餐 (D)均衡飲食三正餐
- 32 對於飲食和癌症的敘述，下列何者錯誤？(A)多吃含亞硝酸鹽的肉類容易罹患胃癌(B)燒烤的食物致癌主要是含有亞硝胺(C)富含維生素 C 的食物可阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝胺(D)蔬菜水果攝取量過低可能會
- 一、陳小明是一 8 歲之小男孩，其身高及體重均達到同齡孩童之平均值。他已有三年糖尿病史，每天需注射兩次 NPH + RI 分別在早餐及晚餐前，血糖控制還算理想。每天下午四點放學後有一小時之運動時間，他
- 下列有關食道炎的敘述，何者錯誤？(A)可能因胃內食物逆流引起 (B)餐後應避免躺下及劇烈活動(C)高脂肪飲食延緩胃的排空可舒緩症狀 (D)可服用制酸劑來減少胃的酸度
- 1 大成公司 94 年產品售價訂在$20，各季銷貨收入額彙總如下：第一季 $ 120,000第二季 140,000第三季 180,000第四季 160,000合計 $ 600,00094 年產品單位變
- 16 陳先生是一位剛做完肝臟移植手術兩星期的病人，你建議他的蛋白質攝取為：(A)無蛋白質飲食 (B)每公斤體重 0.5-1 克(C)每公斤體重 1-2 克 (D)每公斤體重 2-7 克
- 33 燒傷病人補充下列何種營養素可促進免疫反應，並增進膠原蛋白合成？(A)維生素 A (B)維生素 C (C)鋅 (D)鎂
- 二、請問高血壓的診斷標準為何？高血壓會造成那些器官組織之病變？在飲食上應如何建議以預防及控制高血壓的發生？（15 分）
- 二、何謂 phytochemicals？請列舉兩個例子並闡述其對健康的效應。（10 分）
- 24 以下何者不是 nephrotic syndrome 患者的臨床症狀？(A)低白蛋白血症 (B)高尿酸血症 (C)血液容易凝結 (D)骨質代謝異常