問題詳情
33. 有關蛋糕製作之敘述，下列何者正確？
(A) 戚風類蛋糕為兼具麵糊類及乳沫類之作法
(B) 海綿蛋糕是屬於麵糊類作法
(C) 蛋糕以高筋麵粉製作
(D) 蛋糕製作時，麵粉用量較少則質地較重
(A) 戚風類蛋糕為兼具麵糊類及乳沫類之作法
(B) 海綿蛋糕是屬於麵糊類作法
(C) 蛋糕以高筋麵粉製作
(D) 蛋糕製作時，麵粉用量較少則質地較重
參考答案
答案：A
難度：簡單0.75
統計：A(9),B(3),C(0),D(0),E(0)
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