問題詳情
55. 施工圖上會使用下列哪一個英文字母標示兩陰井間連通管之下游埋設深度？
(A)S
(B)L
(C)D
(D)U。
(A)S
(B)L
(C)D
(D)U。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)熔絲斷路器(C)電阻器(D)變壓器。
- 下列何者不是自來水消毒採用的方式？(A)紫外線消毒(B)加入二氧化碳(C)加入臭氧(D)加入氯氣。
- 以下何者不是雞尾酒單歸類常見的方式？(A)以原產國分類(B)以杯形分類(C)以調酒方式排列(D)以價位排列。
- Bourbon Whiskey 發酵過程前，一般酵母菌會事先培養多久，再加到發酵槽中？(A)12 小時(B)24 小時(C)48 小時(D)36 小時。
- 下列有關酒吧檯調酒操作步驟何者最佳？(A)認識配方→準備杯皿→準備裝飾→準備材料(B)準備杯皿→認識配方→量取用酒→取用冰塊(C)認識配方→準備裝飾→取用冰塊→量取用酒(D)準備材料→量取用酒
- 法國哪一個產區的葡萄酒，瓶身最細長？(A)Savoie(B)Bordeaux(C)A lsace(D)Chablis。
- 下列哪一種屬於天然毒素(A)保險粉(B)食品添加物(C)農藥(D)黴菌毒素。
- 下列何者不屬公務員廉政倫理規範禁止公務員收受之「財物」？(A)運動中心免費會員證(B)旅宿業公關票(C)農特產禮盒(D)公司印製之月曆。
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)可任意添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)視其安全性認定是否可添加於食品中(D)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品
- 「度」是水費的計量單位，你知道一度水的容量大約有多少？(A)3000 個 600cc 的寶特瓶(B)1 立方公尺的水量(C)3 立方公尺的水量(D)2,000 公升。
內容推薦
- Sloe Gin 於酒單中應歸類為(A)Liqueur(B)London Dry Gin(C)Plymouth Gin(D)Dutch Gin。
- 餐廳的酒侍常用的隨身開瓶器為(A)Screw Driver(B)Ah-So(C)Cork Screw(D)Bar Knife。
- 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)名人或演藝明星推薦，應該口碑較好(B)安全第一，一定要通過安規檢驗合格(C)用電量消耗電功率
- 酒單中 Whisky 應以哪個產地占多數，以迎合市場需求？(A)Japanese(B)Canad ian(C)Scotch(D)Bourbon。
- 以下對於廚師在工作場合的飲食規範，何者正確(A)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(B)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖(C)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(D)為避免口水中的病
- 吧檯水源要充足，並應設置足夠水槽，水槽及工作檯之材質最好為(A)不銹鋼(B)木材(C)塑膠(D)水泥。
- 廚房設置之排油煙機為下列何者？(A)整體換氣裝置(B)局部排氣裝置(C)吹吸型換氣裝置(D)排氣煙函。
- 下列何種紅葡萄酒是屬於 Full-Body？(A)Chardonnay(B)Riesling(C)Caberne t Blanc(D)Cabernet Sauvignon。
- Fiz z 類的雞尾酒，最後須加入的 Ca rbonated Wa ter 為(A)Club Soda(B)Lemonade(C)Root Beer(D)GingerAle。
- 食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確(A)即期品應透過冷凍延長貯存期限(B)不須定時查看溫度及濕度(C)應標記內容，以利追溯來源(D)應大量囤積，先進後出。
- 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用(B)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食者重要蛋白
- 為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)應予管制(B)可以幫忙看門(C)可以留在身邊(D)可以攜入作業場所。
- 下列何者是舌尖對葡萄酒的 Body 品飲時最敏感的味覺？(A)甜度(B)酸度(C)澀度(D)苦度。複選題：
- 俗稱 The Heart of Cocktail 的基酒是(A)Whisky(B)Vodka(C)Tequila(D)Gin。
- 若勞工工作性質需與陌生人接觸、工作中需處理不可預期的突發事件或工作場所治安狀況較差，較容易遭遇下列何種危害？(A)組織外部不法侵害(B)組織內部不法侵害(C)潛涵症(D)多發性神經病變。
- 下列何者非為防範有害物食入之方法？(A)穿工作服(B)常洗手、漱口(C)有害物與食物隔離(D)不在工作場所進食或飲水。
- 關於酒單設計，以下敘述，何者錯誤？(A)酒單＝Wine List(B)酒單不可視為飲料單(C)酒單＝List of alcoholic beverages(D)酒單可設計為飲料單裡的一部分。
- 下列何種黃銅之機械性質、切削性及抗腐蝕性最佳？(A)六四黃銅(B)特殊黃銅(C)紅黃銅(D)七三黃銅。
- 下列何者是法國波爾多地區的葡萄品種？(A)Cabernet Sauvignon(B)Gamay(C)Merlot(D)Syrah。
- Wine Lis t 單獨設計成一本或一張的優點有哪些?(A)可以編列更多的內容說明，如年份、產區、葡萄品種、香氣、口味等(B)使用目的限於點購葡萄酒，可配合西餐出菜順序來編排(C)可搭配開胃
- 雷射切割發生變形、燒毀，產生原因或改善方法為(A)氣體壓力太高及不正確的焦點位置或出力太小(B)加工速度太快及沒有啟動轉角減速(C)輸出、速度及出力太低，氣體壓力不夠(D)檢查氣體種類、穿孔時
- 研磨材料的番數，下列何者顆粒最小？(A)＃50(B)＃100(C)＃400(D)＃200。
- 關於啤酒的敘述，下列何者正確(A)生啤酒需經過殺菌處理(B)啤酒花又稱為蛇麻草(C)添加啤酒花的目的是為了增加氣泡(D)台灣啤酒屬於 Lager Beers。
- 關於油壓折床之敘述，下列何者為正確？(A)製模的費用低(B)適合快速及大量生產(C)作業範圍廣泛(D)製品精度差。
- 下列何種研磨材料不適合去除金屬表面的油漆？(A)平面絨盤(B)砂布絲輪(C)布輪(D)碗型鋼刷。