問題詳情
60. 下列何者是舌尖對葡萄酒的 Body 品飲時最敏感的味覺？
(A)甜度
(B)酸度
(C)澀度
(D)苦度。複選題：
(A)甜度
(B)酸度
(C)澀度
(D)苦度。複選題：
參考答案
無參考答案
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- 食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確(A)即期品應透過冷凍延長貯存期限(B)不須定時查看溫度及濕度(C)應標記內容，以利追溯來源(D)應大量囤積，先進後出。
- Fiz z 類的雞尾酒，最後須加入的 Ca rbonated Wa ter 為(A)Club Soda(B)Lemonade(C)Root Beer(D)GingerAle。
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- 關於酒單設計，以下敘述，何者錯誤？(A)酒單＝Wine List(B)酒單不可視為飲料單(C)酒單＝List of alcoholic beverages(D)酒單可設計為飲料單裡的一部分。
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- Wine Lis t 單獨設計成一本或一張的優點有哪些?(A)可以編列更多的內容說明，如年份、產區、葡萄品種、香氣、口味等(B)使用目的限於點購葡萄酒，可配合西餐出菜順序來編排(C)可搭配開胃
- 雷射切割發生變形、燒毀，產生原因或改善方法為(A)氣體壓力太高及不正確的焦點位置或出力太小(B)加工速度太快及沒有啟動轉角減速(C)輸出、速度及出力太低，氣體壓力不夠(D)檢查氣體種類、穿孔時
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